蕎麥：別名烏麥_甜蕎_蕎子_薺麥_凈腸草_三角麥，為石竹目、蓼科、蕎麥屬、石竹系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲東北部、貝加爾湖附近到中國的東北地區(qū)。唐朝時期由傳入我國內(nèi)地，13-14世紀傳入歐洲。植株營養(yǎng)豐富，適應(yīng)性、耐貧瘠性強，是值得推廣的優(yōu)質(zhì)牧草。營養(yǎng)全面，富含生物類黃酮、糖醇等高活性藥用成分，有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。蕎麥食用太多，易造成消化不良。

蕎麥制成的食、藥用產(chǎn)品種類繁多，主要包括米面類、茶飲類、調(diào)味類、酒類、保健品、醫(yī)藥及醫(yī)藥原料類等。蕎麥含有豐富的膳食纖維（被稱為人類第七類營養(yǎng)素），可促進胃腸蠕動、通便、預(yù)防便秘，還可降低血糖血脂，對健康意義重大。

蕎麥作物特征

一年生草本植物，株高30-90cm。莖直立，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。下部葉具長葉柄，上部較小近無梗。托葉鞘膜質(zhì)，短筒狀，頂端偏斜，無緣毛，易破裂脫落。人工變種有：甜蕎、苦蕎。蕎麥米口感較粗糙，食用時宜加些大米，能讓其口感變得滑。

蕎麥種植方法

喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風(fēng)、畏霜凍，喜日照，需水較多。蕎麥光合能力的大小決定著產(chǎn)量的高低。

蕎麥繁殖方式

種子的質(zhì)量直接決定蕎麥的生長狀況和最終產(chǎn)量。播種前要對種子進行特殊處理，處理好的種子可以提高發(fā)芽率，增強生命活性，提高抵抗病蟲害的屬性，最終達到增產(chǎn)的目的。播種時要考慮好土壤墑情及氣候環(huán)境，通常在6月中下旬播種。播種方式要根據(jù)具體的品種及土地情況來決定，可以選擇條播、點播、撒播等方式，有條件的地區(qū)盡量使用機械化作業(yè)方式，以提高效率。

蕎麥開花形態(tài)

花期5-9月，果期6-10月?；ㄐ蚩偁罨騻惴繝睿斏蛞干?，花序梗一側(cè)具小突起。苞片卵形，綠色，邊緣膜質(zhì)?；ü１劝L，無關(guān)節(jié)，花被5深裂，白色或淡紅色，花被片橢圓形。雄蕊8，比花被短，花藥淡紅色。花柱3，柱頭頭狀。瘦果卵形，具3銳棱，頂端漸尖，暗褐色，無光澤，比宿存花被長。

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