本報通訊員 張奇 王萱

在山陽縣高壩店鎮(zhèn)，被群山環(huán)繞的黃土凸村里，藏著一種質(zhì)樸卻飽含自然韻味的飲品——柿葉茶。它不像龍井聲名遠揚，也沒有普洱的醇厚陳香，卻用質(zhì)樸與獨特的氣息，讓曾經(jīng)寧靜的鄉(xiāng)村散發(fā)出獨特的味道。

四月的山陽草木茂盛，鮮花爭艷。走進黃土凸村的小洛峪溝，漫山的柿子樹吐露新芽，這些柿子葉正是制作柿葉茶的原材料。山里的老人們頭戴帽子、身挎竹簍走進柿子林，動作嫻熟地采摘著嫩葉。

黃土凸村村民何銀巧說：“以前，在家里沒事了就來采茶，也能掙錢，一斤能賣20多元，每天能掙100多元。在這里干活，主要是離屋近，方便照顧屋里。”

采摘回來的柿葉，被平鋪在竹匾上進行篩選，不是每一片葉子都能用來制茶，必須挑選那些完整且還未完全老去的嫩葉。柿子葉做茶，源自村民劉代筠的一次“無心插柳”。一開始，他只想著栽樹賞景，沒想到后來做成了柿子茶。

山陽縣高壩店鎮(zhèn)風雪山莊負責人劉代筠說：“一開始，我對柿子樹情有獨鐘，當時想的比較簡單，想著栽一些樹，到了冬天或者秋天，滿山紅彤彤一片，那個景觀肯定很美。柿子還可以做酒做柿餅，后來確實從藥典上看到柿子葉的一些功效作用，我就想到做茶。”

真正賦予柿葉茶靈魂的，是炒制的過程。劉代筠從1996年開始，陸續(xù)用10多年時間將荒山栽滿柿樹，又在制茶的道路上不斷摸索，歷經(jīng)無數(shù)次嘗試，終于研究出獨特的制茶方法。

劉代筠說：“目前，我們做茶主要用的是野柿子葉，一沒有施過肥，二沒有打過藥，三不參與人工管理，其實就是原生態(tài)的味道。方法是經(jīng)過發(fā)酵處理，用鐵觀音的工藝，然后再用綠茶的殺青工藝，把兩者有效結合?！?/p>

當有客人到訪山村，熱情的村民總會笑著問一句：“嘗嘗咱山里的柿葉茶？”滾燙的山泉水注入壺中，蜷縮的葉片在水中舒展，茶湯逐漸變成琥珀色，輕輕抿上一口，初入口時，是淡淡的苦澀，可這苦澀轉瞬即逝，取而代之的是縈繞在舌尖的回甘。

目前，黃土凸村柿葉茶年產(chǎn)量2000公斤，年產(chǎn)值突破300萬元，帶動40多戶村民年均增收5000元。劉代筠又圍繞茶主題建設了風雪山莊，探索茶旅融合發(fā)展新模式。

劉代筠說：“目前，我們有10多間客房，能接待30人住宿，同時可接待100多人就餐。這里有民宿體驗、原味美食，可以進行休閑娛樂，還可以爬山、品茶。到我們風雪山莊，春迎柿芽香，夏有山風涼，秋來滿山柿子紅，冬有飛雪披銀裝。到這來，就是回歸自然，還可以避暑、休閑、養(yǎng)生，體驗田園生活?！?/p>

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