大麥：別名青稞_牟麥_飯麥_元麥_麥芽_藏青稞_赤膊麥_裸大麥，為禾本目、禾本科、大麥屬、禾本系列農作物，原產于亞洲中部、非洲北部，我國西藏也是大麥的發(fā)源地之一。1753年命名。主要制品有1.麥芽：高淀粉酶添加劑，可改善面包粉烘焙性質，也可作為風味添加劑，還可釀造極好的啤酒；2.淀粉：是最便宜的淀粉來源之一；3.大麥仁：主要用于做湯、加入調料可制成膨化食品和速食早餐食品；4.大麥粉：可制成嬰兒方便食品和特種食品，還可作為焙烤食品的原料；5.大麥片：可以作為即食早餐食品，可用來煮麥片粥；6.大麥茶：沖泡后呈褐色，有濃郁的香味。

世界最古老的農作物之一，商業(yè)價值很高，可食用、飼用、釀造、藥用、紡織、核工業(yè)、編織、工藝、工業(yè)制造。主要食用制品有麥芽、淀粉、大麥仁、大麥粉、大麥片、大麥茶等。美國已批準大麥嫩葉汁作為食品增補劑。

大麥作物特征

一年生草本植物，株高50-100cm。稈粗壯，光滑無毛，直立。葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛。兩側有兩披針形葉耳。葉舌膜質，葉片扁平。

大麥種植方法

生長環(huán)境很廣，而且具有春，冬生長習性。

大麥繁殖方式

播種前精選種子，挑選飽滿、色澤好的種子，去除病粒、癟粒、爛粒，并選晴天曬種1-2天。土壤選擇地勢平坦、耕作層深厚肥沃，活土層25cm以上，且土地結構良好，無耕作障礙因子。選擇種植的地塊不存在重金屬超標。在福建省的氣候條件下，當土壤溫度在10-20℃皆適宜播種。若土壤濕度小，播種后必須澆灌1次出苗水。

大麥開花形態(tài)

穗狀花序長，小穗稠密，每節(jié)著生三枚發(fā)育的小穗。小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，先端常延伸為8-14mm的芒。外稃具5脈，先端延伸成芒，邊棱具細刺。內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘著于稃內，不脫出。

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