日本栗：別名日本粟，為殼斗目、殼斗科、栗屬、殼斗系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲日本，朝鮮半島南部。我國于1910年前后自朝鮮引進，遼寧、山東、江西及臺灣均有引種。1846年命名。每逢秋季，日本各大蛋糕店、點心店也會售賣日本傳統(tǒng)的栗子羊羹，以及西式的栗子蛋糕等甜品。

日本傳統(tǒng)干果，口感香甜獨特，時值秋季，日本人人食栗，便利店還會推出用栗子制作的各種點心和面包。其栗質(zhì)梗性、澀皮較厚，不易剝離，含糖量低，但日本栗果大、果肉松軟，非常適合深加工。

日本栗作物特征

小型喬木，株高可達15m，胸徑可達40cm。冬芽被毛，小枝暗褐色。葉長橢圓形至披針形，頂部漸尖至長漸尖，基部寬楔形或近于圓，稀呈耳垂?fàn)?，稍偏斜，葉背被星芒狀絨毛及黃或灰黃色鱗腺。

日本栗種植方法

喜氣候濕潤、光熱充足的山丘陵梯田。喜沙性較大，有機質(zhì)含量在0.5-0.8%，pH6.5-6.9的棕壤土。適當(dāng)疏花疏果可使栗園豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。日本栗雄花量特別大，消耗了大量養(yǎng)分，雄花序出現(xiàn)后，疏除90%左右的雄花序，保留全部混合花序。當(dāng)栗樹結(jié)果過多時，可適當(dāng)疏果，一般每結(jié)果枝保留2個總苞。

日本栗開花形態(tài)

花期4-6月，果期9-10月。雄花序長7-20cm，雄花簇有花3-5朵。每殼斗有雌花3-5朵，通常1-3朵發(fā)育結(jié)實。堅果頂部有疏伏毛。

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