眾香子：別名玉桂子_披門他_多香果_多果香椒_三香子甘椒_牙買加胡椒，為桃金娘目、桃金娘科、多香果屬、桃金系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲西印度群島和中美洲部分地區(qū)。早期西班牙探險(xiǎn)家把它誤認(rèn)作一種胡椒，因此學(xué)名即來源于西班牙語胡椒一詞。1601年首次輸入歐洲。含丁子香酚、蛋白質(zhì)、脂肪、維A、C、B1、B2和多種礦物質(zhì)。入藥味辛、性溫，具多種芳香氣味。種子含有揮發(fā)油，有抗菌、殺菌和減輕腸胃氣脹、促進(jìn)消化的作用。

干燥的漿果可提取高級(jí)香料，有類似丁香、桂皮和肉豆蔻的綜合香味，被廣泛用于魚類、肉類的烘烤、腌制，及菜肴和肉餡的香料，或磨成粉末加于湯類中作調(diào)味料，亦可加于蛋糕或果醬中使味道更可口。

眾香子作物特征

熱帶常綠喬木，樹高可達(dá)9m，樹皮具芳香氣味。葉片長橢圓形，全緣，革質(zhì)，葉面光亮，有芳香味。

眾香子開花形態(tài)

花期4-6月。花簇生于葉腋，花朵細(xì)小，花冠白色，充滿香氣。漿果圓球形，青綠色，成熟時(shí)深綠色，外皮粗糙，端有小突起，類似黑胡椒，果實(shí)內(nèi)有種子2枚，有強(qiáng)烈的芳香和辛辣味。

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