https://local.cctv.com/2025/08/07/ARTIvgq5YqshtUax0cegn74x250807.shtml

央視網(wǎng)消息 近年來(lái)，云南“云菌”產(chǎn)業(yè)以質(zhì)效雙升的強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)，完成了從原始采集到規(guī)模化交易、從“山野背簍”到“世界餐桌”的跨越式發(fā)展。昆明海關(guān)最新數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，云南省食用菌出口額達(dá)2.3億元，同比激增60.8%，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷泰國(guó)、越南、柬埔寨、韓國(guó)、法國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

作為“野生菌王國(guó)”，云南食用菌適生面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國(guó)第1位，野生食用菌資源占世界的43%，占中國(guó)的91%，商品野生食用菌占全國(guó)的70%以上。據(jù)云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展辦公室統(tǒng)計(jì)，2024年全省食用菌產(chǎn)量達(dá)119.41萬(wàn)噸，總產(chǎn)值472.5億元（位列全國(guó)第二），綜合產(chǎn)值突破1100億元，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)領(lǐng)跑。

產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，源于對(duì)資源的科學(xué)開(kāi)發(fā)與精準(zhǔn)保護(hù)。云南各地立足地理稟賦，因地制宜推行科學(xué)種植模式。臨滄市組建護(hù)林組，守護(hù)野生菌生長(zhǎng)環(huán)境，推動(dòng)林地“生菌變金”。云南松茸主產(chǎn)區(qū)之一的迪慶藏族自治州，通過(guò)“封山育茸”“包山擴(kuò)繁”等創(chuàng)新模式，有效增強(qiáng)村民的保育促繁意識(shí)，減少無(wú)序采摘行為，實(shí)現(xiàn)資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用的動(dòng)態(tài)平衡，為“云菌”金字招牌筑牢根基。

隨著牛肝菌、羊肚菌等野生菌人工栽培技術(shù)突破并實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植，“云菌”產(chǎn)業(yè)版圖不斷擴(kuò)張，食用菌已成為云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的亮點(diǎn)產(chǎn)品之一。如今，迪慶藏族自治州、麗江市、大理市、楚雄州等地的松茸因獨(dú)特風(fēng)味成為日本民眾追捧的“菌中珍品”；楚雄州香肉齒菌頗受韓國(guó)消費(fèi)者歡迎；被歐美各國(guó)廣為食用的松乳菇和北歐各國(guó)喜愛(ài)的雞油菌在云南省大部分地區(qū)均有分布。“云南味道”精準(zhǔn)對(duì)接全球需求。

旺盛的市場(chǎng)活力不僅推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，更催生出一系列新興職業(yè)。楚雄州南華縣圍繞野生菌加工、種植等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，設(shè)立院士及院士團(tuán)隊(duì)工作室等各類科研站所6個(gè)，探索馴化野生菌品種。同時(shí)，精心打造“南華菌工”勞務(wù)品牌，吸引大批外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)投身“菌事業(yè)”，變身“種菌師”“采菌師”“收菌師”“銷菌師”，走出一條“小菌子、大產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)帶動(dòng)、惠民生”的特色振興路。

南華縣委宣傳部副部長(zhǎng)呂玉玲介紹：“截至2025年8月3日，全縣野生菌集散交易量5961.95噸，同比增長(zhǎng)6.38%，交易額73913萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8.52%?！?/p>

一串串跳動(dòng)的交易數(shù)據(jù)，是云南食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。2022年印發(fā)的《云南省食用菌產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)》提出，預(yù)計(jì)到2025年全省食用菌總產(chǎn)量將達(dá)180萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值1200億元以上。