芝麻：別名脂麻_胡麻_油麻_巨勝_黑芝麻，為唇形目、芝麻科、芝麻屬、唇形系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國云貴高原，世界各地均有引種。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1，B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分?？芍圃炷逃秃突瘖y品，還能提取潤滑油和肥皂。芝麻的花和莖中還能提取香水所用的香料。醫(yī)療方面，可作優(yōu)質(zhì)按摩油，或作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。熱榨的芝麻油可用于制造復(fù)寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以制造高級墨汁。芝麻的莖桿可做燃料。

農(nóng)作物胡麻的種子，被稱為八谷之冠，是制作各色食品和美味佳肴的優(yōu)質(zhì)輔料，一直著稱于世。種子含油量高達55%，是我國四大食用油料作物中的佼佼者，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，氣味醇香，生食、熟食皆可。

芝麻作物特征

一年生直立草本，株高60-150cm。莖中空或具有白色髓部，分枝或不分枝。葉微有毛，矩圓形或卵形，下部葉常掌狀3裂。根據(jù)分枝習(xí)性可分為：單桿型、分枝型。根據(jù)顏色可分：1.白芝麻：主要用于糕點等食品；2.黃芝麻：主要用于榨油、芝麻醬；3.黑芝麻：主要作糕點及藥用；4.雜色芝麻：主要用于榨油用。根據(jù)芝麻蒴果的棱數(shù)可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻。

芝麻種植方法

喜溫植物，由于芝麻莖桿直立，遮陰面積少，芝麻常用來與矮桿作物混作。例如與甘薯、花生、大豆等作物混作或間作。一般在甘薯地隔1-2行溝內(nèi)間作一行芝麻或每隔2-4行花生間作一行芝麻。芝麻比較耐旱，而豆類比較耐濕，芝麻與豆類混作有利預(yù)防旱澇。

芝麻繁殖方式

播種方式：有點播、撒播和條播三種。撒播是江淮地區(qū)的傳統(tǒng)播種方式，適宜于搶墑播種。撒播時種子均勻疏散，覆土淺，出苗快，但不利于田間管理。條播能控制行株距，實行合理密植便于間苗中耕等田間管理，適宜機械化操作。點播每穴5-7粒種子。無論何種播種方式，淺播、勻播，深度2-3cm為宜。

芝麻開花形態(tài)

花期夏末秋初?；▎紊?-3朵同生于葉腋內(nèi)?；ㄝ嗔哑樞?，被柔毛?；ü谕矤?，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內(nèi)藏，子房上位，被柔毛。蒴果矩圓形，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

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