辣根：別名馬蘿卜_山葵蘿卜_西洋山蘿卜，為十字花目、十字花科、辣根屬、十字系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、亞洲，我國(guó)主要分布于東三省，多地庭園、藥圃也有栽培。1911年命名。植株可作飼料。中醫(yī)認(rèn)為，其味辛、性溫，歸胃、膽與膀胱經(jīng)，具有辛溫解表，溫中健脾，助腎利尿，興奮神經(jīng)的功效，主治消化不良，小便不利，膽囊炎，前列腺炎和關(guān)節(jié)炎，也可內(nèi)服作興奮劑使用。

根有辛辣味，可作菜肴的調(diào)味品，富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質(zhì)。我國(guó)當(dāng)?shù)孛耖g常用辣根做一種風(fēng)味蔬菜烹飪，具有刺激鼻竇的香辣味道。在歐洲國(guó)家，辣根多用作烤牛肉等菜肴的佐料。7月23日生日花，花語(yǔ)：水邊。

辣根作物特征

多年生直立草本植物，株高可達(dá)1m左右。全體無(wú)毛，根肉質(zhì)肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝?；~長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓狀卵形，邊緣具圓齒，頂端短尖或漸尖，基部心形或楔形而稍下延，葉片背面羽狀網(wǎng)脈突起，葉柄半圓形，上面凹陷。莖生葉無(wú)柄或有短柄，下部的葉長(zhǎng)圓形至長(zhǎng)圓狀披針形，邊緣通常羽狀淺裂，中部的葉廣披針形，上部的葉漸小，披針形至條形。

辣根種植方法

喜涼、耐寒、忌濕，耐干旱，不耐雨澇，適宜生長(zhǎng)在土層深厚，保水、保肥力強(qiáng)的砂壤土環(huán)境。整地施肥辣根忌連作，前作最好為豆科作物。選擇地勢(shì)高燥，土層深厚、肥沃疏松的地塊種植。為提高產(chǎn)量，應(yīng)實(shí)行地膜覆蓋。

辣根繁殖方式

種根以一年生未受傷的根為好。長(zhǎng)14cm左右，粗1.0-2.5cm。每畝需根量50-60kg。種根選好后，于11月底選一土質(zhì)較好、背風(fēng)向陽(yáng)的地塊，挖深30cm、寬40cm的溝貯藏，貯藏期間防止受熱受凍。

辣根開花形態(tài)

花期4-5月，果期5-6月?；ㄐ蚺帕谐蓤A錐狀，花多數(shù)，花梗纖細(xì)。萼片直立，稍開展，條形，邊緣及頂端薄膜質(zhì)，白色透明?；ò臧咨?，倒卵形，頂端鈍圓或帶波狀，脈紋明顯，基部漸狹呈爪。子房卵圓形，花柱極短，柱頭扁頭狀，較花柱寬。短角果卵圓形至橢圓形，有宿存短花柱及扁壓狀柱頭。果瓣隆起，具網(wǎng)狀脈，無(wú)中脈，熟時(shí)開裂。種子細(xì)小，扁圓形，膜質(zhì)，淡褐色，子葉緣倚胚根。

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