云南人吃野生菌要簽“免責協(xié)議”？食欲與求生欲拉滿！

近日

有網(wǎng)友發(fā)布了舞蹈家楊麗萍

在見面會上的視頻片段

視頻中，楊麗萍分享了

自己吃野生菌中毒的經(jīng)歷

“演出間隙我回到云南吃菌子，我就中毒了。我在舞臺上那些光束一起來的時候，我感覺是一群鋪天蓋地的仙鶴圍繞著我，所以那種幻覺就產(chǎn)生了。那時候，我真的感覺到，自己肉體已經(jīng)離我而去，我已經(jīng)飄起來?！?/p>

眼下正是云南人的吃菌季

野生菌限定美味和中毒風險

再度成為網(wǎng)友們熱議的話題

那么

“食欲”和“求生欲”該咋選？

吃野生菌刮起“事先免責”風

網(wǎng)友：聚餐吃菌先讀“免責協(xié)議”

在社交平臺

有網(wǎng)友在吃菌前

一起朗讀吃菌“免責協(xié)議”

并錄下視頻為證

商家：“菌子外帶，中毒與我無關(guān)！”

隨著野生菌高產(chǎn)期到來，各種野生菌餐館生意也火爆了起來。為了讓食客安全吃菌，商家們會建議適量點餐盡量在店內(nèi)吃完，不要打包外帶野生菌菜品。有商家甚至推出了免責聲明，消費者如果要外帶，需要簽訂免責協(xié)議。

這份免責協(xié)議書一共有三個條款，強調(diào)消費者自愿從餐廳打包帶走野生菌，野生菌離店后，因儲存、加工、食用不當?shù)热魏卧蛞l(fā)的一切后果，均由消費者自行承擔，協(xié)議從消費者取走野生菌起生效。不過商家并未透露是否有消費者簽訂這份協(xié)議，并打包帶走野生菌，商家向記者解釋說，餐廳準備這份協(xié)議的目的，就是不建議消費者打包外帶野生菌。

吃菌背后的風險如何判定？

食用野生菌中毒事件頻發(fā)

輕則嘔吐腹瀉，重則危及生命

今年，云南這些真實案例

再度敲響警鐘

那么

若吃野生菌后真的不幸中毒

各方責任如何劃分？

解讀

Q:

到野生菌餐館就餐后中毒，餐廳營業(yè)者是否承擔責任？

餐廳經(jīng)營者需承擔相應(yīng)責任。餐廳經(jīng)營者既是野生菌食材的提供者，也是野生菌的烹飪者，消費者在餐廳進行餐飲消費時，餐廳負有保障其飲食安全的義務(wù)，如到餐廳就餐食用野生菌后出現(xiàn)身體不適并產(chǎn)生損害結(jié)果，餐廳需承擔相應(yīng)責任。

>>>相關(guān)法條

《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條：消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。

Q:

餐館的“野生菌外帶免責協(xié)議書”是否有效？

根據(jù)我國食品安全法相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。同時根據(jù)民法典相關(guān)規(guī)定，造成對方人身損害的；因故意或者重大過失造成對方財產(chǎn)損失的，合同中的免責條款無效。律師強調(diào)，簽署野生菌外帶免責協(xié)議不當然有效，需明確經(jīng)營者是否盡到了食品安全責任，并對消費者盡到了合理的告知義務(wù)。

北京中聞（昆明）律師事務(wù)所 楊燁律師：“保證食品安全、食品質(zhì)量是經(jīng)營者本身就應(yīng)盡到的責任，以書面形式試圖免除經(jīng)營者自身對食品安全的責任，或免除經(jīng)營食品安全，導(dǎo)致?lián)p害賠償?shù)臈l款、協(xié)議均是無效的。但如果經(jīng)營者盡到了食品安全責任，如菌類徹底煮熟、留樣檢測合格，已通過書面、口頭形式告知食用方法及儲存要求，協(xié)議內(nèi)容未排除經(jīng)營者基本義務(wù)，僅針對離店后風險進行分配，協(xié)議條款目的并非試圖免除經(jīng)營者自身的責任，那么從公平原則的角度出發(fā)，免責協(xié)議也可能是有效的?！?/p>

Q:

自行購買野生菌請客吃飯并到飯店進行加工，食用后中毒，邀約者與加工者是否承擔責任？

邀約者與加工者均應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。餐飲店未保證加工的食材符合保障人身安全的要求，存在過錯，應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。再者，餐飲店作為公共場所的管理人，未盡到相應(yīng)的安全保障義務(wù)，導(dǎo)致在餐飲店用餐的受害人食物中毒，應(yīng)當承擔相應(yīng)的侵權(quán)責任。若邀約方無法舉證證明是何人向其銷售的野生菌，應(yīng)認定為野生菌的提供者，其應(yīng)當保證其提供的食材是安全的食材，而邀約方提供的食材導(dǎo)致受害人中毒，在案件中存在過錯，應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。

>>>相關(guān)法條

《中華人民共和國民法典》第一千一百六十五條：行為人因過錯侵害他人民事權(quán)益造成損害的，應(yīng)當承擔侵權(quán)責任。

《中華人民共和國民法典》第一千一百七十三條：被侵權(quán)人對同一損害的發(fā)生或者擴大有過錯的，可以減輕侵權(quán)人的責任。

《中華人民共和國民法典》第一千一百七十九條：侵害他人造成人身損害的，應(yīng)當賠償醫(yī)療費、護理費、交通費、營養(yǎng)費、住院伙食補助費等為治療和康復(fù)支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應(yīng)當賠償輔助器具費和殘疾賠償金；造成死亡的，還應(yīng)當賠償喪葬費和死亡賠償金。

健康吃菌，請注意這幾點：

不采摘、不購買、不加工、不食用不認識的菌類，這些有可能是有毒野生菌。

太幼小的野生菌和霉變的野生菌不要吃。野生菌太小難以識別，霉變的野生菌有其他毒素也可引起中毒。

最好不要吃雜菌。如果同時誤食幾種毒菌，對身體危害更大，醫(yī)療救治也更困難。

食用時一定要煮熟、炒透。有些菌種的毒素經(jīng)高溫加熱后可被破壞，但有些劇毒菌種高溫依然不能破壞其毒素。

吃野生菌最好不飲酒。酒精可以促進毒素吸收，也可能與毒素發(fā)生化學反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素，從而加重中毒癥狀。

總之

吃菌千萬朵，安全第一條

野生菌雖然味道鮮美、營養(yǎng)豐富

卻也“暗藏殺機”

面對可疑毒菌

做到不采摘、不收購、不加工、不食用

謹防誤食中毒

切勿舍命陪“菌子”！

https://mp.weixin.qq.com/s/bVxeZMKB0WMO0n8CPltuew