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云南咖啡品牌活動現(xiàn)場，咖啡車組成的創(chuàng)意集市現(xiàn)身彩云里藝術(shù)中心。

本報記者 熊明/文 高吳雙/圖

滇池的晨霧里，咖啡的醇香，穿過翠湖的梧桐，掠過街巷的轉(zhuǎn)角，織入春城的經(jīng)緯。87家咖啡企業(yè)聚鏈成勢，一顆生豆在昆明完成從原料到精品的蛻變，演繹“非產(chǎn)區(qū)”的品牌傳奇。

5月10日，在中國品牌日的聚光燈下，昆明市西山區(qū)彩云里藝術(shù)中心內(nèi)，云南咖啡品牌活動正在開展，首日吸引超千人次參與。

一杯咖啡，是生活方式，也是城市文化。此次活動通過政企聯(lián)動、產(chǎn)研共融、全民體驗、技能競賽的多元形式，全方位展現(xiàn)區(qū)域咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擦亮“云南咖啡”品牌。

雙中心破解“產(chǎn)強銷弱”困局

云南咖啡的崛起，是一部從“被動定價”到“自主話語權(quán)”的逆襲史。過去，云南咖啡因長期依賴國際巨頭訂單，咖農(nóng)議價權(quán)薄弱，價格受紐約期貨市場波動影響明顯。2015年，云南咖啡豆價格一度跌至每公斤13元，低于種植成本，導致大量咖農(nóng)砍樹轉(zhuǎn)產(chǎn)。

此次活動中，云南咖啡聯(lián)合交易創(chuàng)新中心與云南咖啡（長三角）分撥中心正式揭牌，標志著云南與昆山的“產(chǎn)地 市場”合作邁入新階段。昆山中咖農(nóng)產(chǎn)品交易有限公司總經(jīng)理舒洋談道：“此次合作，就是要把中國目前最大的咖啡生產(chǎn)地和中國最大的貿(mào)易加工集散區(qū)域進行結(jié)合，形成一個云品出滇和云咖出滇可發(fā)展的商業(yè)模式?！?/p>

西山區(qū)立足云南咖啡豆產(chǎn)量占全國產(chǎn)量98%的優(yōu)勢，打造“咖啡豆產(chǎn)地集散交易中心”，承擔倉儲、加工、供應鏈配套職能；昆山則發(fā)揮其占據(jù)全國60%生豆烘焙量的市場優(yōu)勢，設(shè)立分撥中心，輻射長三角及國際市場。

“未來，西山區(qū)將以此次聯(lián)合交易中心建設(shè)為契機，以‘咖’為媒，為‘云品出滇’增添動力，推動高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展?！蔽魃絽^(qū)相關(guān)負責人在活動上說。

孵化本土品牌的“造星工場”

云南咖啡如何通過中國品牌日等活動，進一步擴大在國際市場上的品牌影響力，提高市場占有率，是云南咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)關(guān)注和研究的重要命題。

此次品牌日活動，西山區(qū)以彩云里為中心，輻射全區(qū)重點商業(yè)體和產(chǎn)業(yè)園區(qū)，建設(shè)“一園多片”協(xié)同發(fā)展的云南咖啡品牌創(chuàng)新孵化基地。該基地秉持“賦能雙創(chuàng)、孵化未來”的核心理念，以企業(yè)為主導，政府為支持，著力打造集創(chuàng)業(yè)咨詢、技能指導、融資對接、實踐實訓、市場拓展、品牌打造等多維功能為一體的復合型平臺，為創(chuàng)業(yè)者提供全周期、低成本、全要素、便利化創(chuàng)業(yè)服務生態(tài)。

辛鹿咖啡品牌負責人李薇對于首店選址落地西山區(qū)的決策十分肯定，“開業(yè)一個月，我們就成為了昆明外賣榜單的咖啡第一銷量品牌。在此基礎(chǔ)上，我們也在逐步開展線下市場的拓展，建立線上購買 線下體驗相結(jié)合的模式?！?/p>

西山區(qū)相關(guān)負責人表示，“我們希望通過這個孵化基地，吸引更多咖啡企業(yè)和優(yōu)秀策劃團隊，對云南優(yōu)質(zhì)咖啡進行包裝提升，以品牌化模式融入全國和全球市場?！?/p>

5月11日，西山區(qū)2025年職工職業(yè)技能競賽啟動儀式暨咖啡師競賽舉行。經(jīng)過前期的選拔推薦，來自西山區(qū)范圍內(nèi)的60名優(yōu)秀代表同臺競技。此次競賽采取手沖咖啡挑戰(zhàn)賽的形式開展，經(jīng)過精彩比拼和激烈角逐，3人獲得三等獎、2人獲得二等獎、1人獲得一等獎。此次活動旨在進一步弘揚咖啡文化，促進咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升咖啡行業(yè)職工的綜合技能素質(zhì)，引導廣大咖啡師職業(yè)從業(yè)人員成長成才。

煙火氣與云咖文化共融

彩云里中央的咖啡創(chuàng)意展上，30輛移動咖啡車與手工藝市集，讓游客既能品嘗瑰夏手沖，也能體驗咖啡烘焙DIY。這場“咖啡嘉年華”的背后，是西山區(qū)“以咖興旅、以旅促咖”的深度融合戰(zhàn)略。

近年來，巡津街區(qū)立足自身豐富的歷史文化背景，通過結(jié)合咖啡產(chǎn)業(yè)，打造了鐵皮巷特色咖啡店集群，成為廣受游客喜愛的網(wǎng)紅街區(qū)。街區(qū)將借助中國品牌日的契機，進一步提升街區(qū)體驗品質(zhì)，讓更多人感受云南生活的獨特魅力。

在活動現(xiàn)場，一輛經(jīng)過精心改裝的電動咖啡車以其極簡工業(yè)風造型吸引了眾多目光。攤主王先生來自廣東，他已在云南生活了二十多年。半年前，他改裝了自己的電動車開始賣起了咖啡。“做咖啡房車很多，我們選擇電動車做咖啡，一方面比較獨特，另一方面電動車比較方便，可以把云南咖啡帶去更多地方，介紹給更多人?！?/p>

此次咖啡創(chuàng)意展上，還涌現(xiàn)出一批擁有著獨特商業(yè)夢想的咖啡創(chuàng)業(yè)者。從隨點隨到的移動式“咖啡房車外賣”到場景互動式“咖啡盲盒”，這些創(chuàng)意為云南咖啡品牌的推廣提供了更多的可能性。

“我已經(jīng)在咖啡行業(yè)做了很多年，隨著消費需求的變化，傳統(tǒng)的咖啡品牌運作模式已經(jīng)滿足不了如今市場的需求。所以現(xiàn)在我們開始嘗試去增加更多互動的項目，比如生態(tài)缸扭蛋、跨界融合等等。”某咖啡品牌主理人分享道。

從品牌日的推動到孵化基地的創(chuàng)意迸發(fā)，從文旅綜合體的煙火氣到職業(yè)技能大賽的匠人精神，云南咖啡正在書寫一場“從泥土到品牌”的產(chǎn)業(yè)故事。