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據(jù)保山市人力資源和社會(huì)保障局消息

保山技師學(xué)院申報(bào)的

技工類“咖啡生產(chǎn)與加工”專業(yè)

今年6月成功列入

人力資源和社會(huì)保障部

《全國(guó)技工院校專業(yè)目錄（2022年修訂）》

成為全國(guó)首個(gè)咖啡技工專業(yè)

這是繼云南農(nóng)業(yè)大學(xué)

開設(shè)全球首個(gè)咖啡本科專業(yè)后

云南在咖啡人才培養(yǎng)領(lǐng)域的

又一重要突破

保山市人力資源和社會(huì)保障局 供圖

該專業(yè)有什么特點(diǎn)？

跟著小布一起來看

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產(chǎn)學(xué)研用一體化的培養(yǎng)模式

“咖啡生產(chǎn)與加工”專業(yè)屬于農(nóng)學(xué)類，學(xué)制四年，涵蓋中級(jí)工、高級(jí)工和預(yù)備技師三個(gè)培養(yǎng)層次，年計(jì)劃招生200人。保山技師學(xué)院將采用產(chǎn)學(xué)研用一體化培養(yǎng)模式，精準(zhǔn)對(duì)接產(chǎn)業(yè)升級(jí)需求。學(xué)生不僅要掌握傳統(tǒng)技藝，還要學(xué)習(xí)最新加工技術(shù)和質(zhì)量管理方法。

保山市人力資源和社會(huì)保障局 供圖

創(chuàng)新的課程體系和配套的教材

據(jù)介紹，在課程設(shè)置上，保山技師學(xué)院創(chuàng)新性地構(gòu)建了“四階遞進(jìn)”課程體系全產(chǎn)業(yè)鏈模塊化教學(xué)設(shè)計(jì)，分為基礎(chǔ)理論（咖啡學(xué)概論）、技能實(shí)操（烘焙、沖煮）、管理拓展（門店運(yùn)營(yíng)）、專業(yè)拓展（咖啡直播、西式面點(diǎn)制作）四大模塊，匹配產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)崗位需求。

保山市人力資源和社會(huì)保障局 供圖

目前，保山技師學(xué)院與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所合作，共同編寫6門咖啡專業(yè)核心課程教材，包括《咖啡栽培概論》《咖啡加工技術(shù)》《咖啡烘焙實(shí)務(wù)》等。教材計(jì)劃于2025年12月前完成編寫并出版，將填補(bǔ)我國(guó)咖啡職業(yè)教育領(lǐng)域系統(tǒng)化教材的空白，為咖啡專業(yè)教學(xué)提供有力支撐。

保山市人力資源和社會(huì)保障局 供圖

該專業(yè)的成功申報(bào)

不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)技工類

“咖啡生產(chǎn)與加工”專業(yè)的空白

還為地方咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入人才新動(dòng)能

此專業(yè)為何能在保山落地

一起了解

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保山咖啡產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢(shì)

“中國(guó)咖啡看云南，精品咖啡看保山”，保山小粒咖啡是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是首批進(jìn)入歐盟保護(hù)名錄的100個(gè)中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，其“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)全國(guó)，精品率、精深加工率位居全省第一，是云南省高原特色農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，為咖啡技工專業(yè)的落地提供了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)依托。

保山市委宣傳部 供圖

保山咖啡產(chǎn)業(yè)有人才缺口

長(zhǎng)期以來，保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)受全產(chǎn)業(yè)鏈技能人才短缺問題制約，尤其是在精深加工環(huán)節(jié)，高素質(zhì)技術(shù)人才缺口明顯。保山技師學(xué)院專業(yè)建設(shè)負(fù)責(zé)人介紹，走訪省內(nèi)數(shù)十家咖啡企業(yè)發(fā)現(xiàn)，企業(yè)普遍面臨人才短缺問題，特別是既懂種植加工，又懂品質(zhì)控制的技術(shù)技能型人才更為緊缺。咖啡技工專業(yè)的落地，能夠精準(zhǔn)對(duì)接企業(yè)需求，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的人才保障。

保山小?？Х?圖源：云南網(wǎng)

全國(guó)首個(gè)技工類“咖啡生產(chǎn)與加工”專業(yè)的成功申報(bào)與實(shí)施，是保山響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、服務(wù)地方特色產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐。接下來，保山將持續(xù)發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，深化產(chǎn)教融合發(fā)展，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，助力打造“全球精品咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿、世界精品咖啡旅游體驗(yàn)區(qū)、國(guó)際精品咖啡合作中心”。

撰文：李建國(guó) 楊帆

資料：保山市委宣傳部