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立秋時(shí)節(jié)，保山市隆陽區(qū)芒寬鄉(xiāng)的山間地頭彌漫著獨(dú)特香氣——飽滿圓潤的夏威夷果迎來豐收季。這枚小小的圓果不僅是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的“致富果”，更在巧思妙手中與本土食材碰撞，化為一道道兼具營養(yǎng)與風(fēng)味的滇西特色佳肴，成為秋日里的別樣滋味。

夏威夷果向來是營養(yǎng)學(xué)界的“寵兒”，富含健康脂肪、蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)。在芒寬鄉(xiāng)，這份大自然的饋贈(zèng)被玩出了新花樣，當(dāng)?shù)厝舜蚱苽鹘y(tǒng)直接食用的方式，讓夏威夷果與本土食材深度融合，解鎖出獨(dú)樹一幟的風(fēng)味。

選用山間散養(yǎng)的土雞，搭配新鮮采摘的夏威夷果慢火燉煮數(shù)小時(shí)，是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典做法。夏威夷果的醇厚油脂漸漸滲入鮮嫩的雞肉纖維，湯汁裹挾著夏威夷果的焦香與雞肉的鮮甜，一口下去，既有山林的質(zhì)樸，又有夏威夷果的綿密，暖身又滋補(bǔ)。

將雞蛋打散攪勻，撒上小粒夏威夷果蒸至嫩滑成型，更是家常卻驚艷的搭配。雞蛋羹的細(xì)膩柔滑與夏威夷果粒的香脆飽滿形成奇妙反差，夏威夷果的奶香融入蛋羹的清甜，入口層次豐富，老少皆宜。

此外，夏威夷果還能化身“調(diào)味神器”：打磨成醬搭配當(dāng)?shù)氐净~，解膩清爽；加入涼拌蘆筍或涼拌米線，讓尋常小菜多了份夏威夷果的醇厚；與保山小粒咖啡的組合更讓人驚喜——現(xiàn)磨咖啡表面撒上夏威夷果粒，入口先是咖啡的醇厚提神，尾調(diào)卻泛起堅(jiān)果的清甜回甘，層次豐富，成了午后歇腳時(shí)的人氣之選。

立秋已至，不妨走進(jìn)芒寬鄉(xiāng)，在山間的豐收氣息里，嘗一口夏威夷果與滇西風(fēng)味碰撞出的獨(dú)特滋味，感受這份秋日饋贈(zèng)的美好。

云南網(wǎng)記者 楊艷鵬 通訊員 楊璇 聶芮彤