連日來，溫泉鎮(zhèn)赤松茸迎來豐收。走進大九甲村的赤松茸種植基地，一派熱鬧的豐收景象。一壟壟菌床排列整齊，赤松茸密密匝匝地生長著。剛露頭的，菌蓋小巧，透著鮮嫩；成熟的，菌蓋飽滿如傘，褐色的表皮泛著光澤。菌柄潔白筆直，穩(wěn)穩(wěn)扎根土里。村民們在地間穿梭勞作，歡聲笑語在田間回蕩，他們彎著腰，熟練地將赤松茸采下，不一會兒，塑料框內(nèi)便裝滿了赤松茸。

赤松茸，菌蓋呈褐色，菌柄潔白，肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑，富含多種人體必需的氨基酸和微量元素，具有極高的營養(yǎng)價值。由于溫泉鎮(zhèn)氣候陰涼，所產(chǎn)的赤松茸實現(xiàn)了錯峰上市，上市的赤松茸形態(tài)規(guī)整，菌蓋圓潤飽滿，無畸形破損；菌肉厚實緊密，富有彈性；氣味清香純正，風味濃郁，品質(zhì)上乘。

在美食的世界里，赤松茸宛如一顆璀璨的明星，有著諸多令人垂涎的做法。赤松茸燉雞是一道經(jīng)典佳肴，新鮮的赤松茸與本地土雞搭配燉煮。燉煮時，赤松茸宛如海綿般吸收雞湯的鮮美，雞肉的鮮嫩與赤松茸獨特的菌香在鍋中相互交織。一口下去，菌菇爽滑，肉香濃郁，雞湯也因赤松茸的融入增添了山林間的清新韻味。

赤松茸炒臘肉也十分出彩。臘肉的咸香與赤松茸的鮮美相互碰撞又巧妙融合。炒制過程中，臘肉的油脂被赤松茸吸收一部分，讓赤松茸變得更加滋潤可口，同時臘肉也因赤松茸的清爽褪去油膩之感。

赤松茸蛋炒飯也不容小覷。把赤松茸切成小塊，與雞蛋、米飯一同炒制。米飯粒粒飽滿，雞蛋裹著米飯和赤松茸，每一口都能感受到赤松茸的韌性和獨特的菌香，簡單的組合卻創(chuàng)造出無比美妙的口感。

快來溫泉品嘗這些美味佳肴，領略溫泉鎮(zhèn)獨特的美食魅力吧。

來  源：昌寧縣林業(yè)和草原局

編  輯：董益豪

責  編：邱洋

審  稿：楊金凱