凍頂烏龍：別名凍頂茶_包種茶_清香烏龍茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（烏龍）、茶葉系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國臺灣凍頂山，海拔600-1000m地區(qū)，始創(chuàng)于1855年清朝咸豐年間，臺灣包種茶（因4兩茶葉，包成方形，按包出售而得名）的一種。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。沖泡后，茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，偏琥珀色，茶香清新典雅、清雅獨特，帶熟果香或濃花香，喉韻回甘，濃郁且持久，帶明顯焙火韻味。

臺灣名茶，在當(dāng)?shù)刂葮O高。屬烏龍茶，以青心烏龍為原料，發(fā)酵程度35-50%，屬輕度或中度發(fā)酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。茶葉成半球狀，色澤墨綠油潤，邊緣隱隱金黃色。據(jù)說還是帝王級泡澡茶浴的佳品。

凍頂烏龍作物特征

茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間卷曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為“綠葉紅鑲邊”或“青蒂、綠腹、紅鑲邊”。沖泡：時間由短而長，第一次短而后逐次增長。將茶倒入茶盅，然后倒入聞香杯，隨即將聞香杯置于鼻前吸氣數(shù)次，聞其香味。次觀水色，進而察其味，及至喉韻之感覺，細細品嘗。

凍頂烏龍種植方法

原產(chǎn)地年均氣溫22℃，年降水量220cm，空氣濕度較大，終年云霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤，雜有風(fēng)化細軟石，排、儲水條件良好。采摘青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團揉、復(fù)烘、再焙火制成。制茶過程獨特之處在于：烘干后，需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為“布揉制茶”或“熱團揉”。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火制茶。

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