銀耳：別名雪耳_白木耳_銀耳子，為銀耳目、銀耳科、銀耳屬、真菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲亞熱帶地區(qū)，野生數(shù)量較為稀少，在古代就屬于名貴的滋補(bǔ)佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。我國銀耳人工栽培起源于四川通江，1865年已有大規(guī)模人工栽培。古田縣是“古田銀耳”原產(chǎn)地區(qū)，是國內(nèi)最大的銀耳商品化生產(chǎn)基地。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，它是銀耳最重要的組成成分，同時(shí)銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，起到扶正固本作用。

有“菌中之冠”的美稱。菌體呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。作為我國傳統(tǒng)的食用菌，深受廣大人民所喜愛。明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品。

銀耳作物特征

實(shí)體純白至乳白色，由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。菌絲體在條件適宜時(shí)，形成子實(shí)體，子實(shí)體是人們食用部分，由薄而多皺褶的瓣片組成。干后微黃呈硬角質(zhì)，體積劇烈收縮變小、脆硬，遇水浸泡又可恢復(fù)原狀。

銀耳種植方法

野生于各種樹木的原木上，但菌絲沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程中，必須依賴另一種真菌的協(xié)助，即香灰菌，又稱耳友菌，亦稱羽毛狀菌絲，它能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質(zhì)素、淀粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養(yǎng)成分。屬中溫性真菌，香灰菌其混合的菌絲體不耐高溫，但是可耐低溫。適溫23-25℃，濕度80-90%。強(qiáng)烈的直射光不利菌絲的萌發(fā)及子實(shí)體的分化，散射光能促進(jìn)孢子萌發(fā)和子實(shí)體分化。好氣弱酸性，pH5.2-5.8之間。

銀耳繁殖方式

成熟的子實(shí)體的瓣片表面有一層白色粉末，為銀耳孢子，若銀耳孢子成熟，會(huì)自動(dòng)彈射出來，由此可借助風(fēng)力傳播，再生長新的下一代，由此周而復(fù)始。銀耳的主要栽培方式為袋料栽培與段木栽培。

銀耳開花形態(tài)

不會(huì)開花。

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