南苜蓿：別名苜蓿芽_刺苜蓿_母齊頭_刺莢苜蓿_黃花苜蓿_黃花草子，為豆目、豆科、苜蓿屬、豆目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、亞洲，世界各地均有引種。1753年命名。堿性度高達(dá)61，可中和葷食者體內(nèi)酸性。其所含蛋白質(zhì)是小麥的1.5倍，并含有礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鐵、磷）、微量元素（硒、鋅）、維生素（A、B群、C、D、E、K）、煙堿酸、泛酸、葉綠素及多種酵素等?？缮?、烹炒、涼拌，或制作生菜沙拉、三明治。煮湯風(fēng)味絕佳，久煮不爛，極適合作火鍋材料。其根系發(fā)達(dá)，結(jié)瘤效果較好，固氮肥地的能力較強(qiáng)，冬閑土地種植后，對水稻的增產(chǎn)效果明顯。

優(yōu)質(zhì)的畜牧飼料，芽苗還是很好的健康蔬菜，純天然堿性食物。苜蓿芽生食為佳，營養(yǎng)豐富、味淡氣平、清爽可口、纖維豐富、老少咸宜，是上好的低熱量和高纖保健食物。它維E含量豐富，具有抗衰老、美化肌膚之功效。

南苜蓿作物特征

1-2年生草本，株高20-90cm。莖平臥、上升或直立，近四棱形，基部分枝，無毛或微被毛。羽狀三出復(fù)葉。小葉倒卵形或三角狀倒卵形，幾等大，紙質(zhì)，先端鈍，近截平或凹缺，具細(xì)尖，基部闊楔形，邊緣在三分之一以上具淺鋸齒，上面無毛，下面被疏柔毛，無斑紋。

南苜蓿種植方法

適于在肥沃的旱地或排水良好的地區(qū)生長。適溫12-17℃，在亞熱帶地區(qū)生長較好。耐寒性較強(qiáng)，在-5℃的低溫下，其葉片雖會被凍死，但氣溫回升后又會萌芽生長。對土壤適應(yīng)性較廣，pH5.0-8.6的土壤中，均能生長正常。

南苜蓿繁殖方式

中國福建閩北適播期在9-10月，播前要在地上進(jìn)行曝曬后再浸種催芽，用種籽則可直接浸種催芽。條播或穴播均可，條播間距采用30-40cm，穴播規(guī)格為20x30cm。有拌根瘤菌的南苜蓿生長后期根系的根瘤數(shù)量較多，且根瘤菌個大，能提高了固氮能力。播時宜用鈣鎂磷肥、草木灰淤泥加根瘤菌拌種搓揉成顆粒后播種、播后畝用火燒土或土雜灰500公斤覆蓋。

南苜蓿開花形態(tài)

花期3-5月，果期5-6月?；ㄐ蝾^狀傘形，花2-10朵。總花梗腋生，纖細(xì)無毛，通常比葉短，花序軸先端不呈芒狀尖。苞片甚小，尾尖。花冠黃色，旗瓣倒卵形，先端凹缺，基部闊楔形，比冀瓣和龍骨瓣長，翼瓣長圓形，基部具耳和稍闊的瓣柄。子房長圓形，鐮狀上彎，微被毛。莢果盤形，暗綠褐色，順時針方向緊旋圈，螺面平坦無毛，有多條輻射狀脈紋，近邊緣處環(huán)結(jié)，每圈具棘刺或瘤突15枚。種子每圈1-2粒。種子長腎形，棕褐色，平滑。

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