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有人用相機(jī)收藏風(fēng)景，有人用腳步丈量山河，而更多的人正在用舌尖記錄旅程。淄博小餅卷起炭火與蔥香，一夜間點(diǎn)燃工業(yè)老城的流量沸點(diǎn)；食客千里奔赴潮汕，只為舌尖輕觸那粒鮮甜滾燙的牛肉丸；長(zhǎng)沙“茶顏悅色”憑一杯“幽蘭拿鐵”，牽引無(wú)數(shù)青年為一杯之味遠(yuǎn)赴一城之約；天水麻辣燙借短視頻算法之力，讓無(wú)名小城瞬間活色生香……《2024中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告》顯示，93.1%的游客表示體驗(yàn)美食是旅游的主要因素。

“食”字安放在旅游六要素之首，向來(lái)不是排序的巧合，而是人性的必然。味覺是最頑固的記憶芯片，一口下肚，山海遠(yuǎn)闊立刻有了煙火坐標(biāo)。一口熱湯，能帶回異鄉(xiāng)的暖意；一縷香氣，可勾連久遠(yuǎn)的鄉(xiāng)愁。于是，當(dāng)文旅融合的浪潮席卷而來(lái)，“吃”便從日常餐桌上升為戰(zhàn)略支點(diǎn)——它串聯(lián)起地域文化、激活消費(fèi)潛能、重塑城市品牌，更讓遠(yuǎn)方的詩(shī)意與日常的煙火，在一例湯、一串肉、一碗米線、一杯咖啡里握手言歡。

作為文旅大省，云南深諳此理。從清晨的過(guò)橋米線到深夜的傣味燒烤，從石屏豆腐的綿密到大理乳扇的清甜，食物像一條隱秘的經(jīng)緯，把縱橫的山川、多樣的民族、悠久的習(xí)俗，縫合成可感、可觸、可回味的云南味道。當(dāng)“味蕾經(jīng)濟(jì)”成為文旅賽道的新風(fēng)口，美食便不再是配料，而是主菜——它讓旅游升級(jí)為“有一種叫云南的生活”的情感錨點(diǎn)，讓匆匆過(guò)客心生綿長(zhǎng)眷戀。

然而，要將“味蕾”這張牌打得有質(zhì)有量，我們還需拒絕千城一味的工業(yè)復(fù)制，警惕流量狂歡對(duì)品質(zhì)的稀釋與記憶的消解，唯有在持守傳統(tǒng)與創(chuàng)新發(fā)展之間尋得平衡——讓古法不失真味，讓新意不丟根脈，才能讓每一場(chǎng)舌尖邂逅，都凝練成為一段可咀嚼回味的故事、喚起一縷可安放的鄉(xiāng)愁。

“味蕾游”是品質(zhì)化消費(fèi)的體現(xiàn)，亦是文旅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的結(jié)果。云南若要將“味蕾游”升級(jí)為全域旅游，還需以點(diǎn)帶面、系統(tǒng)布局。畢竟，美食是引信，產(chǎn)業(yè)是根基，唯有通過(guò)線路串聯(lián)、產(chǎn)品聯(lián)動(dòng)、品牌共塑、營(yíng)銷協(xié)同，才能實(shí)現(xiàn)從“一盞茶”“一杯咖”“一鍋菌”到“一程旅”的躍遷。以云南咖啡為例，我們不妨將此次2025滇池國(guó)際咖啡文化嘉年華為流量入口，編織一張融合咖啡研學(xué)、山地徒步、非遺手作的沉浸式體驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)打造“咖啡地圖”“美食地圖”“文化地圖”的多維導(dǎo)覽系統(tǒng)，將散落全省的資源點(diǎn)串珠成鏈、連點(diǎn)成線，才能從一杯咖啡的醇香里，牽引出整片紅土高原的詩(shī)意與豐饒。

如此，美食才不只是舌尖的過(guò)客，而成為撬動(dòng)全域發(fā)展的支點(diǎn)——它帶動(dòng)的不僅是景區(qū)人流，更是文創(chuàng)、特產(chǎn)、住宿、交通、零售的協(xié)同生長(zhǎng)。當(dāng)“味蕾引力”成為旅行的路標(biāo)，文化便成了歸途的回響，這才是“旅居云南”最動(dòng)人的底色：于山野之間、煙火深處，以味為引，步步皆景，心有所棲。劉薇薇