近日，位于德宏州瑞麗市畹町國際進(jìn)出口生物產(chǎn)業(yè)園區(qū)的云南迪科瓏啤酒有限公司，憑借野生菌精釀系列產(chǎn)品引發(fā)關(guān)注。這家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化精釀啤酒企業(yè)，不僅將云南特色物產(chǎn)融入釀造工藝，更以強(qiáng)勁的生產(chǎn)實(shí)力與市場潛力，推動本土生態(tài)優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。

“我們始終堅(jiān)信，云南的生態(tài)物產(chǎn)是最好的釀造原料?！惫矩?fù)責(zé)人鄭國軍在采訪中直言，團(tuán)隊(duì)從立項(xiàng)之初就明確方向，要把野生菌、古樹茶、熱帶果蔬這些“云南味道”裝進(jìn)啤酒罐，讓更多人通過飲品感受云南的生態(tài)魅力。野生菌精釀的核心亮點(diǎn)，正是這份對“云南風(fēng)味”的深度詮釋。

原料上，該系列野生菌精釀精選云南本地優(yōu)質(zhì)野生菌，將牛肝菌、松茸等山珍的精華與麥芽、啤酒花巧妙搭配。工藝上，團(tuán)隊(duì)嚴(yán)控每一道工序，經(jīng)28天精心發(fā)酵保留野生菌的原汁原味，通過天然菌提取液融入醇厚麥芽基底的方式，讓山野菌香與精釀靈魂深度交融?！斑@不是簡單調(diào)味，而是自然風(fēng)味的科學(xué)萃取與藝術(shù)轉(zhuǎn)化。”鄭國軍補(bǔ)充道，從雞樅菌精釀的鮮香、牛肝菌精釀的醇厚，到干巴菌、黑松露、松茸精釀的獨(dú)特風(fēng)味，每款產(chǎn)品都承載著云南的生態(tài)密碼。此外，企業(yè)還開發(fā)了融合百香果、鐵皮石斛、檸檬、酸角等本土食材的精釀產(chǎn)品，打破傳統(tǒng)啤酒釀造邊界。

作為扎根瑞麗的企業(yè)，云南迪科瓏啤酒有限公司占地面積達(dá)36.5畝，項(xiàng)目總投資6200萬元，已建成6萬噸級啤酒糖化生產(chǎn)系統(tǒng)、18個(gè)120立方米智能溫控啤酒發(fā)酵儲罐，配備20000罐/小時(shí)易拉罐生產(chǎn)線與8000瓶/小時(shí)多功能精釀生產(chǎn)線各一條。為保障品質(zhì)，企業(yè)還與英國國際釀造研究中心、英國迪科龍釀造公司深度合作，嚴(yán)格遵循英方提供的工藝技術(shù)、配方、酵母菌種進(jìn)行生產(chǎn)，從原料篩選到成品灌裝建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。

目前，公司已推出四大品牌、60余個(gè)品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞多個(gè)國家。據(jù)測算，企業(yè)滿產(chǎn)狀態(tài)下年產(chǎn)值可達(dá)1.5億元，在帶動本土農(nóng)產(chǎn)品增值的同時(shí)，也為云南特色生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。