蓮花，又稱荷花。是睡蓮科多年生水生草本植物。其地下莖（藕）橫生泥中，肥大可食；盾圓形葉（荷葉）挺出水面；花大而芳香，單生于花梗頂端，花色多樣，以粉、白為主，花期6至9月。 原產(chǎn)亞洲熱帶，在中國栽培歷史悠久，是重要的水生觀賞和食用植物。其“出淤泥而不染”的特性，被歷代文人（如周敦頤《愛蓮說》）譽為高潔品格的象征，也是佛教圣花，代表清凈與超脫。蓮藕、蓮子、荷葉皆具實用與藥用價值。