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云南省利用水果入菜的傳統(tǒng)歷史悠久，形成了獨具特色的“水果宴”，常見做法包括腌、炒、燉、蒸等，既保留水果鮮味又賦予菜肴新風味，自成一個菜系。在玉溪市元江縣，有一種熱帶水果——菠蘿蜜，當?shù)匾步小芭６亲庸?。剝開后的果肉，飽滿Q彈、果香四溢、入口清甜、余味回甘。寒露過后，天氣漸涼，菠蘿蜜也被搬上餐桌。一個果子，多樣吃法，菠蘿蜜兼具甜味與獨特口感，被應用于烹飪中，可鮮食、加工或入菜?。無論是小炒、紅燒、涼拌，還是煲湯。憑借獨特的吸附性，菠蘿蜜在廚房中展現(xiàn)了無限可能，為現(xiàn)代餐桌注入了新鮮活力。（開屏新聞記者 李春麗 通訊員 何磊 劉政佳 李俊輝 攝影報道 一審 高偉 責任編輯 貓恩泊 責任校對 李鴻睿 主編 嚴云 終審 編委 李榮）