https://www.kunming.cn/news/c/2025-10-26/13988899.shtml

提及滇皂莢米

世人多識(shí)其“植物燕窩”的溫婉

誰(shuí)曾想

這顆藏于梁河深山的“草木珍珠”

如今竟躍入咖啡杯

與醇香碰撞出別樣風(fēng)情？

取梁河原產(chǎn)的滇皂莢米

溫水泡發(fā)后煮至出膠卻不失彈勁

將煮好的皂莢米墊入杯底

再?zèng)_一杯現(xiàn)磨拿鐵

攪一攪

咖啡的焦香里便滲進(jìn)了草木的清甜

入口先是拿鐵的醇厚

嚼到皂米時(shí)，又有軟糯回彈的驚喜

天然膠質(zhì)讓口感愈發(fā)絲滑

比尋常奶咖多了幾分“中式細(xì)膩

梁河與滇皂莢的緣分

早已刻進(jìn)山水肌理

傣族、阿昌族的先民早年間便識(shí)得此寶

手工剝殼、日曬成米

以陶罐慢燉，滋養(yǎng)了一代又一代人

2025年1月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)正式通過(guò)“梁河滇皂莢”新食品原料審查，這份“國(guó)字號(hào)”認(rèn)可，終于為其正名。這不僅是對(duì)其百年食用安全的蓋章，更是對(duì)其66.7%膳食纖維、16種氨基酸等天然營(yíng)養(yǎng)的肯定。

自此

梁河滇皂莢米從“深山私藏”走向“全國(guó)可享”

不僅明確了它的安全性

更打破了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的身份壁壘

從滇西深山的手工剝殼

到國(guó)家認(rèn)證的“正名之路”

再到咖啡杯里的“破圈嘗試”

梁河滇皂莢米的故事

藏著傳統(tǒng)風(fēng)物的新生密碼

它證明：

老味道從不是守舊的代名詞

只要敢創(chuàng)新、善傳承

便能在新時(shí)代的餐桌上

續(xù)寫(xiě)屬于自己的文化篇章

未來(lái)

梁河還將探索更多滇皂莢米新吃法

我們期待讓全國(guó)各地的朋友們

都能吃到這口來(lái)自梁河的天然營(yíng)養(yǎng)