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餐館里的野生菌火鍋飄出陣陣香味，木水花野生菌市場(chǎng)借力電商讓菌子走上千家萬戶的餐桌，一批批游客為了體驗(yàn)云南人舌尖上的快樂而奔赴云南，“云菌”產(chǎn)品遠(yuǎn)銷近50個(gè)國家和地區(qū)……如今，“云菌”已成為帶動(dòng)百姓增收的綠色產(chǎn)業(yè)，更是云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品的一張亮麗名片。

但也要看到，食用野生菌中毒事件時(shí)而有之，“美味與恐懼”并存的消費(fèi)心理制約著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大；對(duì)于一些珍稀和美味的野生菌種類，不顧品質(zhì)過度采集的情況仍然存在。因此，加強(qiáng)對(duì)野生菌的管理和監(jiān)管、守護(hù)好舌尖上的安全不僅事關(guān)群眾的生命健康，也是推動(dòng)野生菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，打造千億級(jí)食用菌產(chǎn)業(yè)的根基。

值得關(guān)注的是，7月14日，全國首個(gè)市場(chǎng)食用菌質(zhì)量監(jiān)督管理平臺(tái)在木水花野生菌交易市場(chǎng)上線，同時(shí)“木水花質(zhì)量監(jiān)督管理處”也正式成立?！翱蒲袡z測(cè)—行業(yè)指導(dǎo)—市場(chǎng)監(jiān)管”的三維聯(lián)動(dòng)機(jī)制，為全國最大的野生菌交易市場(chǎng)裝上了“安全閥”。此前，通過黨員商戶帶頭公示檢測(cè)報(bào)告，市場(chǎng)投訴量已顯著下降40%，消費(fèi)者用信任投出的市場(chǎng)票向我們揭示，用數(shù)據(jù)重建信任，本質(zhì)是保護(hù)產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭力。

這項(xiàng)創(chuàng)新實(shí)踐更深層次的價(jià)值在于，以微小的制度和技術(shù)設(shè)計(jì)，形成協(xié)同治理的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，守護(hù)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生命線。當(dāng)檢測(cè)數(shù)據(jù)積累形成野生菌安全數(shù)據(jù)庫，或可為野生菌原產(chǎn)地認(rèn)證等提供支撐；當(dāng)商戶質(zhì)量信用檔案建立，形成可追溯的商戶信用評(píng)價(jià)體系，便能引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)從以量取勝轉(zhuǎn)向以質(zhì)創(chuàng)優(yōu)，用信用賦能消費(fèi)水平持續(xù)提升。

當(dāng)前，“云菌”正經(jīng)歷從靠天吃飯到以質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)贏市場(chǎng)的質(zhì)變，在此關(guān)鍵階段，唯有守住安全的底線，才能激活消費(fèi)的潛力，抬升產(chǎn)業(yè)的高線。