從紅河建水縣的燒烤學徒，到麗江古城區(qū)金星街（俗稱“七星二街”）的“燒烤名片”，“80后”舒立春16年麗江旅居經(jīng)歷，藏在一串串滋滋冒油的烤串里。他的“老街肴·建水胖子燒烤總店”，不僅是游客打卡的風味據(jù)點，更是他把旅居日子過成“家”的溫暖見證。

“我們建水人，考不上學就做燒烤，這手藝是刻在骨子里的傳承?！?5歲起，舒立春就穿梭在七八家建水燒烤店學習，琢磨調(diào)味、精進火候，還會根據(jù)不同地方的口味調(diào)整配方。這份對手藝的較真，成了他2009年奔赴麗江旅居創(chuàng)業(yè)的底氣?！澳菚r我剛結(jié)婚，和愛人一起來麗江玩，當時只有3000塊啟動資金，想著就試試唄。”本是抱著“試試水”的旅居心態(tài)，卻沒想到一守就是16年。如今的舒立春，已在麗江買房、安家，兩個孩子在這里上學，曾經(jīng)的“旅居客”，成了扎根當?shù)氐摹靶蔓惤恕薄?/p>

舒立春正在店里忙碌

每天天剛擦黑，店里十七八個建水老鄉(xiāng)就忙著串肉、生火，熟悉的鄉(xiāng)音混著烤肉香，成了舒立春旅居生活里最安心的氛圍?！昂芏嗳藛?，建水燒烤不是連鎖，為啥味道能統(tǒng)一？”他笑著解釋：“我們建水人不管在哪開燒烤店，都會經(jīng)常交流經(jīng)驗，手藝的根沒斷，味道自然差不了?！睘榱耸刈∵@份“家鄉(xiāng)味”，也為了給麗江食客最好的體驗，他每天清晨都要去市場挑土黃牛肉，堅持現(xiàn)買、現(xiàn)切、現(xiàn)腌。“純瘦串、肥瘦串、烤雪花、烤牛胸標最受歡迎，食材新鮮也是燒烤最大的‘王牌’?！笨土鞲叻鍟r，3臺總長7米的烤爐前，7個師傅不停翻動烤串，從下午5點忙到凌晨，店里滿是來自各地的食客——前半夜是線上線下通過口碑引流來的游客，其中不乏許多越南游客；后半夜是熟絡的本地人，煙火氣里滿是舒立春融入麗江的痕跡。

新鮮炭烤的菜品十分美味

在舒立春看來，旅居生活里的“味道”容不得將就。為了守住烤串剛出爐的最佳口感，他堅持不做外賣：“烤串的火候和時間沒法精準控制，外賣送過去口感變了，既不能保證烤串質(zhì)量，也辜負了客人的期待。”這份“固執(zhí)”換來了高回頭率，不少食客甚至會在旅游期間多次進店，就為一口熱乎、地道的燒烤味。

在16年的麗江旅居時光里，金星街的店鋪換了一茬又一茬，舒立春的歸屬感卻越來越強。“之前也在別的城市開過店，還是麗江的營商環(huán)境和生活氛圍最舒服。”他記得當初開店辦證時流程便捷，金甲社區(qū)的工作人員經(jīng)常來店里走訪，不管是經(jīng)營問題還是生活需求，都能及時幫忙解決。這份溫暖讓他總想為這片旅居地做點什么。

今年8月，他參與金甲社區(qū)聯(lián)合轄區(qū)金星聯(lián)建之家愛心企業(yè)開展的“慰問送溫情 關(guān)懷暖人心”活動，捐贈了幫扶資金?！拔覀冊谶@里生意做得好，社區(qū)給了我們很多幫助，大家一起出力，這個地方才會越來越好?！背酥?，舒立春每年也會不定期與經(jīng)商伙伴們通過自發(fā)組建的民間公益組織，開展公益活動。他曾在2021年，為鳴音中心完小送去了校服、電腦和宿舍床?！霸邴惤镁舆@么多年，這里早就是我的第二個家，為‘家’出力是應該的。”

夜晚的燒烤店燈火通明，格外熱鬧

傍晚的麗江，烤爐上的肉串滋滋作響，香氣飄向街頭巷尾。看著店里說說笑笑的食客，舒立春臉上滿是笑意。他用16年的堅守，把建水燒烤的手藝帶到麗江，更把旅居的日子，過成了滿是煙火氣的幸福生活。