【物種日記｜薯蕷】塊莖可作菜用，常叫“山藥”

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【物種日記｜薯蕷】塊莖可作菜用，常叫“山藥”

媒體：二花在野作者：二花在野
專業(yè)號(hào)：大理州林業(yè)和草原局 2025/4/21 16:50:21

薯蕷，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質(zhì)藤本，多年生植物。地下塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達(dá)1米多，斷面干時(shí)白色，可煮湯或清炒，稱作淮山、山藥。

地上莖通常帶紫紅色，右旋，無毛；單葉，在莖下部的互生，中部以上的對(duì)生，葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常3淺裂至3深裂，葉腋內(nèi)常有珠芽，俗稱“山藥蛋子”。

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