平菇：別名側耳_蠔菇_姬菇_小平菇_北風菌_糙皮側耳_黑牡丹菇，為傘菌目、側耳科、側耳屬、傘菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于由于人工培育歷史極為悠久，起源已無從考證。有專家認為，它起源于亞洲東部的喜馬拉雅山地區(qū)。這側耳科物種形態(tài)可塑性強，種間相似程度很高，區(qū)分比較困難。中醫(yī)認為平菇性溫、味甘，具有驅風散寒、舒筋活絡的功效?？捎糜谥窝忍弁?、手足麻木、筋絡不通等病癥。其蛋白多糖體對癌細胞有較強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

世界第一大食用菌，生活中一年四季隨處可見。平菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量較高，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量也十分豐富，具有重要的食用和藥用價值，是我國栽培食用菌的主要核心成員。

平菇作物特征

屬四極性異宗結合的食用菌。芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合后，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯(lián)合。雙核菌絲借助于鎖狀聯(lián)合，不斷進行細胞分裂，產(chǎn)生分枝，在環(huán)境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。在子實層中，雙核菌絲頂端產(chǎn)生擔子，其遺傳物質進行重組和分離，形成四個擔孢子。孢子成熟后，從菌褶上彈射出來，完成一個生活周期。

平菇種植方法

人工栽培，以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產(chǎn)量較高，其他農(nóng)林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。5-35℃下都能生長，適溫20-30℃。基質含水量60-65%，空氣濕度85-95%，低于80%時菌蓋易于干邊或開裂，較長時間超過95%則易出現(xiàn)爛菇。在生料栽培中，常采取偏干發(fā)菌，出菇期補水的方法，以保證發(fā)菌期不受霉菌的侵染，并保證出菇期足夠的水分以供出菇。pH3-10范圍內均能生長，但喜歡偏酸環(huán)境，pH5.5-7最佳。

平菇繁殖方式

繁殖與許多高等擔子菌相似，由子實體成熟產(chǎn)生擔孢子。擔孢子從成熟的子實體菌褶里彈射出來，遇到適宜的環(huán)境長出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每個細胞一個較平坦有序而濃密，無“黃梢”現(xiàn)象，長滿數(shù)日后易出現(xiàn)老的菌皮，菌皮較緊而硬。

平菇開花形態(tài)

不會開花。

原文鏈接：https://sbike.cn/z/pinggu/