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甜龍竹，藏在思茅的舌尖驚喜。直接生吃，鮮脆回甘，煎炒烹炸皆美味。

甜龍竹筍林。

在普洱思茅，山川與沃土孕育出一種獨特的寶藏——甜龍竹，它讓這片土地擁有了“中國甜龍竹之鄉(xiāng)”的美譽。近年來，思茅區(qū)甜龍竹種植面積已達4.27萬畝，產(chǎn)量1.76萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.96億元，成為一張亮眼的特色名片。

甜龍竹最大的亮點，是它的筍。思茅甜龍竹筍筍體渾圓飽滿，肉質(zhì)潔白鮮嫩多汁，散發(fā)著清新的自然氣息。它有著“鮮、甜、脆、嫩”的獨特口感，這是其他竹筍難以比擬的。值得一提的是，甜龍竹筍是極少數(shù)不含草酸的可食用竹筍，意味著它可以直接生吃，毫無麻嘴之感，如同清甜的水果，咬上一口，汁水在口中迸發(fā)，滿是清爽與甘甜，令人稱奇。

甜龍竹筍。

甜龍竹筍不僅味美，更兼具豐富的營養(yǎng)與養(yǎng)生功效，成為健康飲食的優(yōu)選。作為我國30余種筍用竹中含糖量和谷氨酸含量最高的品種，其蛋白質(zhì)、葡萄糖、谷氨酸等成分占比超70%，且不含草酸，因自帶清甜被稱為“可食用的水果筍”。每100克竹筍中，含粗蛋白1.95克、粗脂肪0.17克、碳水化合物2.47克、粗纖維1.2克、灰分0.71克，還富含人體必需的氨基酸、B-胡蘿卜素、維生素B族、維生素E及多種微量元素。

中醫(yī)認為，甜龍竹筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、消渴利水、利膈爽胃等功效。其低脂肪、低糖、多纖維的特點，契合現(xiàn)代“輕食”理念，被沃云農(nóng)業(yè)認證為健身領(lǐng)域的“超級食材”，滿足了人們對健康飲食的追求。

新鮮的甜龍竹食材。

在思茅人的生活里，甜龍竹筍是餐桌上的?？?，也是開啟美食創(chuàng)意的鑰匙。將甜筍與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的土雞一起燉煮，筍的清甜與雞的鮮美相互交融，湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，每一口都是對自然美味的禮贊。把甜筍切絲與臘肉同炒，臘肉的醇厚香味滲透進筍絲中，咸香與清甜碰撞，令人食欲大增。

甜龍竹筍煮雞。

除了熱菜，甜筍在涼菜中也大放異彩。涼拌甜筍，簡單處理后的甜筍，加入調(diào)料涼拌，保留了筍的爽脆與清甜，在炎熱的夏日里，是一道清爽解膩的佳肴；將甜筍切片，與刺身搭配，配以芥末蘸料，陸地的鮮與海洋的鮮奇妙融合，給味蕾帶來別樣的驚喜。

甜龍竹刺身。

充滿智慧的思茅人，還將甜筍融入傳統(tǒng)美食，創(chuàng)造出獨特的筍餃。一種是將甜筍與鮮肉混合作為餃子餡，用面制餃皮包裹，蒸煮后，面皮柔軟，內(nèi)餡鮮香；另一種則以甜筍切為薄片當(dāng)作餃皮，包好的餃子呈長條狀，咬下去，先是筍皮的爽脆，接著是內(nèi)餡的鮮美，口感層次分明 。

筍包肉。

甜龍竹筍美食宴。

在思茅，以甜筍為主題的全筍宴更是將甜筍的吃法發(fā)揮到極致。一場全筍宴，能有13道以甜筍為主角的菜品，通過紅燒、清蒸、油炸、涼拌等多種烹飪方式，展現(xiàn)甜筍的不同風(fēng)味，無論是本地居民，還是外地游客，都能在這場盛宴中找到喜愛的那一款。

甜龍竹筍豆腐圓子。

秘制涼拌甜龍竹筍。

思茅甜龍竹筍，從山林到餐桌，以獨特的口感、豐富的營養(yǎng)和多樣的吃法，成為思茅飲食文化的重要符號，吸引著八方食客前來品嘗，也承載著思茅人對家鄉(xiāng)味道的眷戀與傳承。（李佳佳）