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原創(chuàng) 安清歡 植物世界

在我國(guó)南北方的山坡、草地上，有一種不起眼卻生機(jī)頑強(qiáng)的多年生草本植物，民間稱它為費(fèi)菜，又叫景天三七、土三七。

它既能入藥，又可入菜，被譽(yù)為“救心菜”和“養(yǎng)心菜”。據(jù)多部書籍記載，對(duì)心血管健康尤為有益。

基本信息與別名

學(xué)名：Phedimus aizoon（舊名 Sedum aizoon）

科屬：景天科 景天屬

別名：土三七、血山草、馬三七、見血散、破血丹、長(zhǎng)生景天等

性味歸經(jīng)：味甘、微酸，性平，歸心、肝、脾經(jīng)

 

 

形態(tài)之美：葉片如羽，花似星芒

費(fèi)菜株高約15～80厘米，生得挺拔卻不張揚(yáng)。它的根狀莖粗短，近木質(zhì)化，往往簇生出三五條直立的嫩莖，如同從石縫里鉆出的綠色小矛。

葉片互生，或近乎對(duì)生，呈卵狀披針形，葉緣帶著細(xì)密的鋸齒，像被小剪刀修過的綠邊。初春時(shí)，嫩葉青翠欲滴，表面有著近乎肉質(zhì)的厚度，指尖輕觸，會(huì)感到柔中帶脆，似乎輕輕一折便能掰斷，掐開后還有微微的汁水沁出。

花序在盛夏的陽(yáng)光下尤為動(dòng)人。6～8月間，枝頂簇生出傘房狀聚傘花序，朵朵小花如同五瓣的小星星，顏色是溫柔的檸檬黃，花瓣細(xì)長(zhǎng)而帶尖，在綠葉的簇?fù)硐路路鹑鲈诓莸厣系囊话呀鹦?。盛花時(shí)節(jié)，一整叢費(fèi)菜滿頭星光，風(fēng)一吹，黃花微顫，生機(jī)勃勃。

等到7～9月果期，五枚蓇葖果呈星芒狀排列，色澤轉(zhuǎn)為棕紅，精致得像小小的工藝品。費(fèi)菜常見于向陽(yáng)的山坡巖縫間，哪怕酷暑嚴(yán)寒，依舊蔥蘢。

生長(zhǎng)環(huán)境與分布

費(fèi)菜喜溫暖向陽(yáng)，常生于山坡巖石或草地之間。它生命力極強(qiáng)，哪怕從田間采挖后，放置幾天仍能成活。主要分布于江蘇、浙江、江西、安徽、河北、山東、山西、陜西、遼寧、黑龍江、貴州、福建等地。

藥用價(jià)值

最早見于《救荒本草》記載：

苗高尺許，葉似火焰草，葉而小，頭頗齊，上有鋸齒，其葉抪莖而生葉梢上。開五瓣小尖淡黃花，結(jié)五瓣紅小花蒴兒。苗葉味酸。

費(fèi)菜味甘淡微酸，性平，具有活血止血、寧心安神、解毒消腫之效。

主治：

各類出血：咯血、吐血、便血、衄血、牙齦出血等

心悸、煩躁、失眠

跌打損傷、癰腫、燒燙傷

風(fēng)濕痛、產(chǎn)后瘀滯腹痛等

用法用量：

內(nèi)服：煎湯3～15g；鮮品絞汁30～60g

外用：鮮品搗敷或研末撒敷

現(xiàn)代研究與功效

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，費(fèi)菜含有槲皮素、齊墩果酸、熊果酸、β-谷甾醇等活性成分，具有：

防治心腦血管疾病：改善冠狀動(dòng)脈循環(huán)，防止血管硬化，降血脂，預(yù)防中風(fēng)和心臟病，對(duì)心律失常、心慌心悸尤有效果。

活血止血：能提升血小板計(jì)數(shù)，縮短凝血時(shí)間，用于各種內(nèi)外出血。

解毒消腫：鮮葉外敷可緩解蜂蜇、蛇咬及關(guān)節(jié)扭傷腫痛。

圖為蒜蓉救心菜，來源《徐文兵講美食課》

食用價(jià)值

作為蔬菜，費(fèi)菜的嫩葉清香微酸，帶著山野的鮮味。

常見做法：

涼拌：嫩葉焯水后涼拌，清爽可口。

快炒：用豬油和蒜蓉一同翻炒，鮮嫩中帶一絲脆。

蜂蜜生食：嫩葉蘸蜂蜜，甘甜中和了費(fèi)菜的澀味，別有風(fēng)味。

民間還有經(jīng)驗(yàn)：晚上吃費(fèi)菜，寧心安神，助你一夜好眠。

食療方舉例

心悸：鮮費(fèi)菜100g、蜂蜜100g、豬心1個(gè)（不剖削），加開水燉熟，分兩次食用。

高血壓：鮮費(fèi)菜全草100g，水煎加蜂蜜調(diào)服，連服一周，適合心煩易怒、面紅耳赤者。

長(zhǎng)期茶飲：鮮費(fèi)菜50g切碎沖泡代茶飲，長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)心血管健康大有裨益。

總結(jié)

費(fèi)菜不僅是一味傳統(tǒng)中藥，更是一道“藥食同源”的山野美味。它的葉厚質(zhì)柔、花黃如星，不僅養(yǎng)眼，更養(yǎng)心。長(zhǎng)期適量食用，有助于疏通血脈、安神益心，真正是生在山間、藏于尋常的“養(yǎng)心草、”“救心草”。

參考文獻(xiàn)

1.朱強(qiáng)，王漢卿主編《500種中草藥圖鑒》. 化學(xué)工業(yè)出版社.

2.張鳳秋 《500種野菜鑒別與食用手冊(cè)》, 化學(xué)工業(yè)出版社.2004-05-01

3.朱橚.《救荒本草》. 明代典籍.

4.柴天川，馬曉莉《太行本草圖譜》. 中國(guó)中醫(yī)藥出版社有限公司，2018-09-01.

5.汪治，張?jiān)谄洹吨袊?guó)侗藥學(xué)》.中國(guó)中醫(yī)藥出版社有限公司，2023-11-01.

6.徐文兵.《徐文兵講美食課》.江西科學(xué)出版社.2025-04-01