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這個(gè)夏天，云南昌寧的甜龍竹筍又雙叒叕火了！作為唯一一種能生吃的竹筍，它脆嫩鮮甜的口感讓吃貨們直呼“絕絕子”。從涼拌到油燜，時(shí)下，一桌桌全筍宴正在當(dāng)?shù)厣涎萆嗉馍系南娜湛駳g！

竹筍是夏季里不可多得的美食。時(shí)下正值“中國甜筍之鄉(xiāng)”昌寧縣的雨水時(shí)節(jié)，雨水是竹筍的“盛宴”，山林中，飽飲雨水的甜龍竹筍，緊裹黑褐色的甲胄，洞穿蒼苔朽葉，破土而出，時(shí)而在竹葉間探頭探腦，時(shí)而又悄然隱身于滿地的竹葉間。每到這個(gè)季節(jié)，采筍、食筍都是當(dāng)?shù)厝松钪械臉肥隆?/p>

昌寧的甜龍竹筍堪稱一絕，它是唯一能生吃的竹筍，兼具鮮、脆、嫩、甜的特點(diǎn)，憑借豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特口感，深受大眾喜愛，有著“水果筍”的美譽(yù)。

在昌寧吃甜龍竹筍，“鮮甜”當(dāng)頭，筍肉雪白、口感爽脆，略帶甜味。食材是從勐統(tǒng)鎮(zhèn)芒東山現(xiàn)挖的，一株株豐腴肥碩的甜龍竹筍，用刀從中切開，剝?nèi)スS殼，削去筍膜，清洗干凈，削片切絲、砍塊切丁……燉煮蒸炒間熱氣升騰。

甜筍刺生、雞肉燉筍、火腿熏筍片、涼拌筍絲、油炸筍條、清炒筍丁、油燜筍塊、筍蒸餃、竹筒飯……一桌色香味俱全的全筍宴驚艷登場(chǎng)，筍的每個(gè)部位仿佛都在全筍宴中找到最合適的歸宿，怎一個(gè)“鮮”字了得！

對(duì)昌寧人來說，吃甜筍是夏日餐桌上的日常享受，簡(jiǎn)單加工一番，就能變成一道道鮮甜可口、老少皆宜的美味。

開屏新聞?dòng)浾?崔敏 通訊員 楊海楓 杞艷芹 攝影報(bào)道