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原創(chuàng) 青衿的植物筆記

牛蒡，我是從超市售賣(mài)的牛蒡根認(rèn)識(shí)的，和山藥根很像。后來(lái)讀《雜草的故事》得知我們現(xiàn)在常用尼龍搭扣（魔術(shù)貼）是瑞士發(fā)明家喬治.德梅斯特拉爾從牛蒡的球形刺果得到啟發(fā)發(fā)明的，便特別想見(jiàn)一見(jiàn)牛蒡植株。

于是我便見(jiàn)到了，先是在農(nóng)大試驗(yàn)田，后來(lái)是國(guó)家植物園南園。

這個(gè)啟迪了新發(fā)明的植物在《本草綱目》上被叫做“惡實(shí)”，也叫鼠粘、牛蒡、大力子等。釋名如下：

其實(shí)狀?lèi)憾啻蹄^，故名。

實(shí)殼多刺，鼠過(guò)之則綴惹不可脫，故謂之鼠粘子。

就是這鼠粘子粘在了喬治.德梅斯特拉爾的獵狗身上，他沒(méi)有立刻拔掉這些刺球，而是仔細(xì)觀(guān)察研究了其黏性，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間思考和實(shí)驗(yàn)，最終發(fā)明了“平面刺球”結(jié)構(gòu)的魔術(shù)貼。換個(gè)角度，它不止不惡，還很有用了。

如果你看到了牛蒡的刺果（嫩的或老的，綠的或棕的），用手摸一下，它不扎手，但是一種吸附力量，仿佛要抓住你，很奇特！蒼耳雖然也是通過(guò)刺球一樣的果子粘在人畜身上播種，但是它沒(méi)有這種粘性。

莖帶紫紅或淡紫紅色

有多數(shù)高起的條棱

牛蒡是菊科牛蒡?qū)俣晟荼?，具粗大的肉質(zhì)直根。莖直立，高達(dá)2米，粗壯，基部直徑達(dá)2厘米，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數(shù)高起的條棱，分枝斜升。

基生葉寬卵形，長(zhǎng)達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長(zhǎng)達(dá)32厘米的葉柄，兩面異色，上面綠色，有稀疏的短糙毛及黃色小腺點(diǎn)，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏，有黃色小腺點(diǎn)。莖生葉與基生葉同形或近同形，接花序下部的葉小，基部平截或淺心形。

頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。小花紫紅色，花冠裂片長(zhǎng)約2毫米。

果序呈刺球狀，瘦果倒長(zhǎng)卵形或偏斜倒長(zhǎng)卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色，有多數(shù)細(xì)脈紋，有深褐色的色斑或無(wú)色斑。冠毛多層，淺褐色；冠毛剛毛糙毛狀，不等長(zhǎng)。

靠近花序的葉子較小

牛蒡廣布于歐亞非大陸，從斯堪的納維亞半島到地中海，從英國(guó)到俄國(guó)到中東乃至中國(guó)、朝鮮和日本都有。在《雜草的故事》里，牛蒡章節(jié)的題目是“葉子只為裝點(diǎn)庭院的牛蒡”，從17世紀(jì)開(kāi)始，歐洲的風(fēng)景畫(huà)里便常有牛蒡的身影，識(shí)別要點(diǎn)便是它那寬大的葉子，“雕塑般的質(zhì)感，粗重的主葉脈，彎曲的、齒狀的、近乎洛可可式的葉子邊緣”。那些牛蒡不是種植的，是雜草。

牛蒡的拉丁學(xué)名是Arctium lappa，屬名源自希臘詞語(yǔ)arktos，意思是“熊”，指的是它粗糙毛絨的刺果；種加名lappa意思是“抓住”，描述的是它的刺果“抓人的粘性”。

牛蒡的英文名有g(shù)reater burdock（大牛蒡）、gobō（日語(yǔ)牛蒡（ゴボウ）的音譯)、edible burdock（可食用牛蒡）、beggar's buttons（乞丐的紐扣）、thorny burr（刺球）、happy major（快活少校）等。burdock這個(gè)英文名中的bur被認(rèn)為是法語(yǔ)bourre的縮寫(xiě)，源自拉丁語(yǔ)burra，意為一綹羊毛，當(dāng)羊經(jīng)過(guò)牛蒡植株時(shí)，多少會(huì)留下一綹羊毛在其刺果上；dock則是因?yàn)槠鋵挻蟮娜~子。

基生葉寬卵形

基部心形

牛蒡根可食用，是超市常見(jiàn)蔬菜，據(jù)說(shuō)我國(guó)的牛蒡主要種植區(qū)在主要種植區(qū)為江蘇省徐州的豐縣、沛縣，山東省蘭陵縣等地；牛蒡根、葉、果實(shí)都可入藥，中藥牛蒡子是牛蒡的成熟瘦果。

成熟的牛蒡刺果

你們小時(shí)候玩過(guò)牛蒡的刺果嗎？我沒(méi)有，因?yàn)槲倚r(shí)候就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)它。