牛蒡：別名牛菜_惡實(shí)_大力子_惡實(shí)根_鼠粘根_牛蒡根，為菊目、菊科、牛蒡?qū)?、菊目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、亞洲、北美洲、南美洲溫帶地區(qū)。我國分布于臺灣、山東、江蘇、陜西、河南、湖北、安徽、浙江等地。根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。并含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。降血糖作用。牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

植株含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。即可作為蔬菜食用，其粗大的肉質(zhì)直根也是重要的中藥材。

牛蒡作物特征

二年生草本植物，根長可達(dá)15cm。莖直立、粗壯，株高可達(dá)2m，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數(shù)高起的條棱，分枝斜升，多數(shù)，全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長蛛絲毛并混雜以棕黃色的小腺點(diǎn)?；~寬卵形，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長葉柄，兩面異色，上面綠色，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏。葉柄灰白色。莖生葉與基生葉同形或近同形，具等樣的及等量的毛被，接花序下部的葉小。

牛蒡種植方法

喜溫暖，既耐熱又較耐寒。種子發(fā)芽適溫20-25℃，生長適溫20-25℃，地上部分耐寒力弱，遇3℃低溫枯死，直根耐寒性強(qiáng)，可耐-20℃的低溫，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生長。要求有較強(qiáng)的光照，及較多水分。從種子萌芽到幼苗生長，適宜稍高的土壤濕度。生長中后期也要求較濕潤的土壤條件，但不能積水，積水直根將發(fā)生腐爛。作蔬菜栽培時，選擇土層深厚、疏松的沙土或壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，pH6.5-7.5。

牛蒡繁殖方式

主要采用種子繁殖，選擇飽滿、無病蟲斑、無損傷的種子。播前先將種子曬1-2天，然后在40-50℃的溫水中浸泡1-2小時，撈出涼干即可播種。4月條播或穴播。播后均要稍加鎮(zhèn)壓，使種子與土壤密切接觸，蓋草保持土壤濕潤。

牛蒡開花形態(tài)

花果期6-9月。頭狀錐狀傘房花序，花序梗粗壯?？偘研位蚵亚蛐??？偘鄬?，多數(shù)，外層三角狀或披針狀鉆形，中內(nèi)層披針狀或線狀鉆形。全部苞近等長，頂端有軟骨質(zhì)鉤刺。小花紫紅色，外面無腺點(diǎn)。瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色，有多數(shù)細(xì)脈紋，有深褐色的色斑或無色斑。冠毛多層，淺褐色。冠毛剛毛糙毛狀，不等長，基部不連合成環(huán)，分散脫落。

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