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清晨，在滇池草海開合浮橋橋頭服務(wù)驛站內(nèi)的“滇池文創(chuàng)咖啡”店，萃取咖啡的滋滋聲與晨光一同蘇醒。坐擁絕佳的浮橋觀賞點(diǎn)，一杯杯使用卡蒂姆、云南瑰夏的精品咖啡豆，配以“云花”“云果”元素的特調(diào)，是獨(dú)屬于昆明的安逸時(shí)刻，也是昆明咖啡文化日常的生動(dòng)注腳。

昆明

這座擁有“春城”美譽(yù)的城市

正在從“無規(guī)模化種植”到“全產(chǎn)業(yè)鏈集聚”

從“原料輸出”到“文化交融”

以獨(dú)特的資源稟賦與產(chǎn)業(yè)活力

在打造“世界咖啡風(fēng)尚之城”的道路上加速前行

為世界咖啡文化落地生根開辟出無限可能

天賦異稟的“咖啡友好基因”

在全球咖啡產(chǎn)業(yè)版圖中，氣候與區(qū)位是決定競爭力的核心要素，而昆明恰好手握這兩把“金鑰匙”。

作為低緯度高原城市，昆明年均15℃左右的氣溫、60%左右的空氣濕度，不僅適配咖啡豆從種植到倉儲的全周期需求，更成為天然的“保鮮倉庫”。在昆明，中通咖啡產(chǎn)業(yè)帶云倉里，智能分揀設(shè)備正將來自普洱、保山的生豆按品質(zhì)分級，通過“產(chǎn)地直發(fā)”模式提升物流時(shí)效。常規(guī)條件下，這里的生豆能保存3—5年不變質(zhì)，倉儲成本比沿海地區(qū)低近三成，為打造全國咖啡集散中心奠定基礎(chǔ)。

依托這些優(yōu)勢，昆明逐步成為全球咖啡貿(mào)易“中轉(zhuǎn)站”。通過中歐班列（中國昆明—德國漢堡），云南咖啡豆15天可抵達(dá)德國，2024年運(yùn)輸咖啡生豆1.2萬噸，占對歐出口量的15%；經(jīng)“昆明—巴黎”精品航運(yùn)專線，36小時(shí)直達(dá)歐洲餐桌。DHL提供的“中老鐵路 海運(yùn)”多式聯(lián)運(yùn)方案，讓咖啡出口企業(yè)節(jié)省45%的跨境物流成本。這種“承東啟西、連接南北”的區(qū)位優(yōu)勢，讓昆明在全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中占據(jù)特殊地位。

數(shù)據(jù)顯示，2024年昆明咖啡進(jìn)出口額超過2.5億元，同比增長超過20%；2025年上半年雖受全球貿(mào)易波動(dòng)影響，仍保持5%以上的增長。從全省維度看，2024年云南咖啡出口額超過8億元，同比增長3倍以上，出口規(guī)模穩(wěn)居全國第一，覆蓋全球34個(gè)國家和地區(qū)。昆明作為核心集散地，推動(dòng)“云咖”加速走向世界。

從“初級加工”到“價(jià)值躍遷”

1992年，云南咖啡廠作為中國與聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署（UNDP）的合作項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生，是中國第一家現(xiàn)代化咖啡加工廠。歷經(jīng)33年深耕，云南咖啡廠已構(gòu)建覆蓋種植、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系，擁有9600畝RFA認(rèn)證種植基地，引進(jìn)德國焙炒生產(chǎn)線、意大利智能包裝設(shè)備，年鮮果加工能力5000噸、脫殼產(chǎn)能2000噸。以“云啡”“愛云咖”“金峽谷”“圣諾亞”四大品牌為核心，形成焙炒豆、掛耳咖啡、速溶咖啡等多元化產(chǎn)品矩陣。

長期以來，中國咖啡產(chǎn)業(yè)曾面臨“重種植、輕加工，重出口、輕品牌”的困境，而昆明通過政策引導(dǎo)、園區(qū)集聚、技術(shù)創(chuàng)新，正逐步打破這一格局。在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，一直深耕種質(zhì)資源保護(hù)與技術(shù)研發(fā)，今年，該校依托自主研發(fā)的咖啡果皮茶標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)與全球頂級品牌皮爺（Peet's）達(dá)成聯(lián)名合作，實(shí)現(xiàn)云南咖啡創(chuàng)新產(chǎn)品與國際市場的首次深度接軌，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新路徑。

截至2024年底，云南咖啡種植面積126.7萬畝、產(chǎn)量14.6萬噸，占全國的98%以上，穩(wěn)坐中國咖啡產(chǎn)地的“頭把交椅”，其中精品率達(dá)31.6%。全省種植優(yōu)質(zhì)品種16.2萬畝，占13.6%，擁有全國咖啡種質(zhì)資源最多、規(guī)模最大、品種最全的咖啡種質(zhì)資源圃，保存8個(gè)大種、1500多份種質(zhì)資源，共培育新品種22個(gè)。“咖啡豆”加速向“咖啡制品”“咖啡品牌”轉(zhuǎn)變。

作為產(chǎn)業(yè)集聚核心區(qū)域，昆明經(jīng)開區(qū)已吸引87家咖啡企業(yè)入駐，形成從生豆貿(mào)易、精深加工到跨境電商、品牌孵化的完整鏈條。2024年，園區(qū)4家規(guī)上咖啡企業(yè)產(chǎn)值達(dá)3.92億元，同比增長53%，高附加值產(chǎn)品占比提升至35%，“中啡”“花田萃”等本土品牌憑借差異化定位，在國內(nèi)消費(fèi)市場占據(jù)一席之地。同時(shí)，雀巢、星巴克等國際咖啡品牌也已將云南作為其全球供應(yīng)鏈的重要戰(zhàn)略基地。這種“本土品牌崛起 國際品牌落地”的雙向互動(dòng)，持續(xù)提升昆明咖啡產(chǎn)業(yè)競爭力，也為城市培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)提供支撐。

打造國際咖啡文化“交流窗口”

在打造“世界咖啡風(fēng)尚之城”的進(jìn)程中，昆明不僅注重產(chǎn)業(yè)升級，更著力推動(dòng)咖啡文化與本土特色、國際潮流的深度融合，讓咖啡從“飲品”變?yōu)椤吧罘绞健?，從“產(chǎn)業(yè)載體”變?yōu)椤拔幕枴薄?/p>

昆明最早的咖啡文化可追溯到清末民初，隨著滇越鐵路開通，咖啡作為舶來品進(jìn)入昆明。今天的昆明，既有獨(dú)特的咖啡商業(yè)生態(tài)和消費(fèi)活力，又有豐沃的創(chuàng)新土壤。

在翠湖周邊的咖啡文化街區(qū)，各式各樣的本土品牌門店與精品咖啡小店比鄰而居，櫥窗里既有傳統(tǒng)手沖器具，也有融入云南元素的傣陶咖啡杯、東巴文咖啡包裝袋；2025滇池國際咖啡文化嘉年華上，“咖啡會(huì)客廳”蔓延3公里，市民和游客圍著攤位品嘗、交流，空氣中彌漫著烘焙豆的焦香與歡聲笑語；“咖啡 文創(chuàng)”“咖啡 旅游”的融合產(chǎn)品琳瑯滿目，包含咖啡莊園體驗(yàn)的旅游線路，成為昆明文旅消費(fèi)的新亮點(diǎn)。

“昆明不只是在賣咖啡，更是在搭建一個(gè)平臺，讓世界各地的咖啡文化在這里匯聚、交流、生長?！崩ッ魇猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，依托中老鐵路、中歐班列等物流通道，昆明將建設(shè)全國領(lǐng)先的咖啡專業(yè)倉儲中心、交易中心，不斷降低流通成本，提升供應(yīng)鏈效率；鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入，開發(fā)冷萃咖啡、咖啡烘焙食品、咖啡護(hù)膚品等多元化產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值；支持本土品牌通過線上線下渠道拓展市場，同時(shí)吸引國際咖啡品牌、機(jī)構(gòu)落地，打造“全球咖啡品牌集聚地”。

當(dāng)夕陽為滇池鍍上金邊，昆明街頭的咖啡館依舊人聲鼎沸，在這里，一杯咖啡里既有云南的山水風(fēng)味，也有全球的多元文化；既有產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)能，也有城市開放的熱情姿態(tài)?？梢灶A(yù)見，隨著咖啡產(chǎn)業(yè)的持續(xù)升級、咖啡文化的不斷深耕，昆明將以更開放、更活力、更具國際范兒的形象，成為全球咖啡版圖中一顆耀眼的新星。