八角，因果實(shí)多有八個(gè)角而得名

它是我們常用的調(diào)味香料

在烹飪中可以去腥增香，提升口感?

這樣的香料是怎么種出來的

又如何變成主產(chǎn)區(qū)的“搖錢樹”

經(jīng)濟(jì)之聲專題節(jié)目《共同富裕講堂》今天聚焦——“八角之鄉(xiāng)”云南富寧縣：把香料變出花樣來。在北京大學(xué)光華管理學(xué)院“MBA行業(yè)周”系列課程上，云南富寧縣委書記劉光祥分享了當(dāng)?shù)貙?duì)縣域特色產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的探索。

云南富寧縣委書記劉光祥

點(diǎn)擊音頻，邊聽邊看——

劉光祥說：“富寧是‘中國(guó)八角之鄉(xiāng)’，自1772年開始栽培八角。現(xiàn)有八角種植面積達(dá)73.15萬畝，占全國(guó)的11.6%，是全國(guó)縣級(jí)行政區(qū)八角種植面積最大的縣份。雖然有‘八角之鄉(xiāng)’的美譽(yù)，但在2022年以前，富寧八角一直處于‘有名氣，無財(cái)氣’的尷尬境地。

我是2006年到富寧任縣紀(jì)委書記，與八角初次結(jié)緣，埋下情結(jié)。2021年我再度來到富寧，決定切實(shí)把這個(gè)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)抓起來，打好一場(chǎng)翻身仗。

一是突破最根本的種植問題。過去許多老百姓都是用傳統(tǒng)的種植方式，用的是實(shí)生苗，種下去要8-10年才開始結(jié)果。而且樹普遍偏高，給采摘帶來安全隱患。為解決種植的根本問題，我?guī)ш?duì)到中國(guó)熱科院學(xué)習(xí)取經(jīng)，再派團(tuán)隊(duì)與10多家科研院所對(duì)接建立合作關(guān)系，成立專家工作站，圍繞品種選育、嫁接矮化、豐產(chǎn)栽培等技術(shù)攻關(guān)，最終培育出3個(gè)優(yōu)質(zhì)品種，三年就可以結(jié)果了。

我們?nèi)鉀Q認(rèn)知度不高、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的問題，吹響了招商引資的沖鋒號(hào)。實(shí)施了八角種植、加工、交易一體化項(xiàng)目，邁出八角產(chǎn)業(yè)延伸第一步，祖祖輩輩種八角沒有加工增值的問題得到歷史性解決。我們堅(jiān)持把群眾致富增收作為八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終目標(biāo)，建立八角產(chǎn)業(yè)利益分配模式，推廣‘8515聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)分配機(jī)制’：老百姓出林地、出勞力，占85%的收益；化肥、技術(shù)這一塊是合作社來解決，他們占15%的收益。

我們深刻把握旅游發(fā)展新趨勢(shì)，堅(jiān)持農(nóng)文旅融合思路，著力解決產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條升級(jí)的問題。依托八角林特色生態(tài)資源，做好整合設(shè)計(jì)，充分串聯(lián)片區(qū)原始八角森林、山水生態(tài)、紅色文化等資源，沿線布局田園微劇場(chǎng)、八角啤酒屋、鄉(xiāng)村咖啡屋、山頂八角營(yíng)地等業(yè)態(tài)，以‘中國(guó)香，富寧紅’為主題的八角生態(tài)旅居精品路線初具雛形。我們樹立大資源觀，把旅游線路串聯(lián)起來，構(gòu)建全域旅游格局。我們創(chuàng)新以資源換產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，深挖資源多重價(jià)值，推動(dòng)‘一棵樹’向‘一條鏈’轉(zhuǎn)變，讓八角這個(gè)老產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。”

富寧縣的“二次創(chuàng)業(yè)”讓八角樹真正變成了“搖錢樹”。在這個(gè)過程中，龍頭企業(yè)發(fā)揮了帶動(dòng)作用。云南眾木農(nóng)林發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)黃慶波介紹，他們通過科技創(chuàng)新，在育種、種植、管理、加工等環(huán)節(jié)，重塑了八角產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與發(fā)展格局。

云南眾木農(nóng)林發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)黃慶波

點(diǎn)擊音頻，邊聽邊看——

黃慶波說：“2021年我決定投身發(fā)展八角產(chǎn)業(yè)。在考察期間我發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上八角加工存在使用硫磺熏蒸的情況。為什么使用硫磺？它主要有三個(gè)作用：第一，增加顏色鮮艷度，在這里提醒大家，在買八角的時(shí)候顏色特別鮮艷的盡量不要買；第二個(gè)作用是增加重量；第三就是防霉、防蟲。從業(yè)者為快速加工采用熏制硫磺，這一粗放的工藝有歷史慣性，卻因二氧化硫超標(biāo)，損害風(fēng)味品質(zhì)及危害食品安全，也制約了產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

作為富寧縣土生土長(zhǎng)的企業(yè)家，我下定決心從加工端入手，讓富寧的八角重?zé)ㄉ鷻C(jī)。我?guī)е鴪F(tuán)隊(duì)到全國(guó)市場(chǎng)調(diào)研，深入車間研發(fā)智能化生產(chǎn)設(shè)備，反復(fù)推敲加工工藝的細(xì)節(jié)。最終我們研發(fā)出了八角加工多重式篩選生產(chǎn)線、隧道式殺青機(jī)等專業(yè)設(shè)備，在八角加工領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了從無到有的開創(chuàng)性突破。通過自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的投入，我們的加工工藝在不斷地改進(jìn)，加工周期從原來的7天縮短到3天，再?gòu)娜炜s短到現(xiàn)在的12個(gè)小時(shí)；加工成本從原來的每噸700元，降到了現(xiàn)在的每噸300元。

八角采摘也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待解決的問題。成年的八角樹一般高10-20米，其枝條生長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)3-4米，且容易斷裂。而采摘八角都是由群眾爬到樹上進(jìn)行人工采摘，一不小心就會(huì)造成人身傷害。針對(duì)這一問題，經(jīng)過多年研究與實(shí)踐，我們成功研發(fā)出了八角斷尖控高技術(shù)，把老八角樹高控制在4米左右，極大地降低了采摘的風(fēng)險(xiǎn)和成本，保障了群眾的人身安全。目前新種植的示范林會(huì)控制在3米左右，人站著采就可以了。目前我們?cè)诼?lián)合國(guó)內(nèi)多家科研企業(yè)，在無人機(jī)智能化采摘的核心方向，融合AI圖像識(shí)別，精準(zhǔn)定位及柔性抓取技術(shù)，開展從空中智能識(shí)別果實(shí)、自動(dòng)規(guī)劃路徑，到無損采收的全鏈條技術(shù)攻關(guān)，致力于打造安全高效的現(xiàn)代化采摘解決方案，推動(dòng)八角產(chǎn)業(yè)向智能化、機(jī)械化轉(zhuǎn)型。

八角種苗問題直接關(guān)系到八角產(chǎn)量和質(zhì)量。在八角良種技術(shù)攻關(guān)上，我們?cè)谌珖?guó)范圍內(nèi)選擇抗病性強(qiáng)、果實(shí)多、果實(shí)大、大小年不明顯的優(yōu)良母樹，采集種子枝條，采用科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的方式進(jìn)行種苗培育和嫁接，培育出抗病性強(qiáng)、成活率高、初花期及初果期短的八角苗木，林間管理成本每畝降低了1000元。目前我們致力于實(shí)現(xiàn)八角產(chǎn)業(yè)從種植、管理、加工，到銷售的可溯源數(shù)字化閉環(huán)，以科技力量重塑八角產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與發(fā)展格局，為中國(guó)八角產(chǎn)業(yè)邁向世界注入了強(qiáng)勁的動(dòng)力?！?/p>