核桃花，長(zhǎng)壽菜

寫(xiě)在前面

和小伙伴一起爬山，她指著地上的核桃花說(shuō)：把花抹掉后，中間的花序軸炒臘肉挺好吃的。

那為什么要撿地上的？不摘樹(shù)上的呢？因?yàn)闃?shù)上的要留著結(jié)核桃，撿地上的不浪費(fèi)。

查資料后發(fā)現(xiàn)，人們吃的是雄花序，雄花序授粉完成后就被大樹(shù)無(wú)情的打落在地。

雄花序經(jīng)歷短暫的花期后便化作春泥更護(hù)花，用其剩余的能量來(lái)幫助雌花序養(yǎng)育核桃。

雄花序的存在是為產(chǎn)生花粉，有研究顯示里面維生素E含量較高。

維生素E在體內(nèi)保護(hù)細(xì)胞特別是細(xì)胞膜免受自由基損害，參與體內(nèi)DNA的合成。

維生素E還與輔酶Q合成、精子生成、生殖能力有關(guān)。這一點(diǎn)恰好與其是雄花序，作用為產(chǎn)生花粉（精子）相對(duì)應(yīng)。

和這個(gè)小姐姐一起爬山很輕松，她活的特別隨性。她隨性的資本在于手藝，高黎貢山的茶底子很好，但村民炒茶技術(shù)參差不齊。

喝村民炒的茶，有經(jīng)驗(yàn)的茶友評(píng)價(jià)是：這茶感覺(jué)像一個(gè)天生麗質(zhì)的小姑娘，但是缺乏教養(yǎng)，喝著茶氣很足，但工藝比較一般。

她在村子里可以點(diǎn)石成金，周邊的村民采茶葉給她，她很有耐心的慢慢炒制。

茶香撲鼻，連路過(guò)的來(lái)修電線桿的師傅，都忍不住要帶上一些回去。

再對(duì)比一下，父母?jìng)鬟f過(guò)來(lái)的焦慮。

父親覺(jué)得必須要有個(gè)鐵飯碗班上，因?yàn)樗x開(kāi)工作就會(huì)失去經(jīng)濟(jì)來(lái)源，所以他會(huì)不斷的傳遞工作焦慮，以及有工作的重要性。

母親的一生都圍繞著父親，如果離開(kāi)男人，她就會(huì)失去一切。所以她會(huì)不斷的傳遞婚姻焦慮，強(qiáng)調(diào)討好老公的重要性。

村子里的老人不似城里的父母會(huì)焦慮這兩樣?xùn)|西，因?yàn)樗麄冇姓鞣笞匀坏哪芰Γ灰軇?dòng)彈他們就可以自給自足。

由于沒(méi)有退休金，他們會(huì)焦慮老了以后不能動(dòng)的時(shí)候怎么辦？

對(duì)他們而言養(yǎng)兒防老是唯一的辦法，所以他們會(huì)不斷強(qiáng)調(diào)娶妻生子，繁衍后代的重要性。

焦慮的他們，就像是被圈養(yǎng)的豬，既不舍得有人定時(shí)投喂，又嘟嘟囔囔說(shuō)這一方豬圈限制了自己的自由，還時(shí)刻擔(dān)心被宰殺被趕出豬圈。

盡管如此，他們還是會(huì)想辦法傳遞焦慮，把我們拉進(jìn)圈里生活。

和小姐姐在一起，她什么都不焦慮，也沒(méi)覺(jué)得人生有什么是必須要做的，我也跟著很放松。

我給老鄉(xiāng)說(shuō)，看到這個(gè)小姐姐，我的感悟是再高的學(xué)歷，也比不上一門(mén)好手藝。

老鄉(xiāng)說(shuō)：要不老一輩說(shuō)，饑荒年都餓不死手藝人。

希望孩子們可以在自己的興趣愛(ài)好特長(zhǎng)領(lǐng)域去發(fā)揮并生存，這樣便不必陷入沒(méi)有誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)的投喂，我就活不下去的焦慮中。

核桃雄花

我國(guó)民間有藥用、食用和飼用核桃花的傳統(tǒng)。經(jīng)加工的花序適口性強(qiáng)，吃起來(lái)柔嫩、清脆、味純。

燙漂是果蔬加工的預(yù)處理方式之一，其主要作用為鈍化酶的活性，防止色變改善色澤、去除異味、去掉表面的蟲(chóng)卵、污物等。

核桃雄花產(chǎn)量與核桃相當(dāng)，在我國(guó)貴州和云南等地均有直接鮮食的習(xí)慣。

核桃雄花又被稱為長(zhǎng)壽菜、龍須菜，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量相對(duì)較高，多酚、黃酮類活性成分含量豐富。

核桃雄花可作為治療各種疾病的有效藥物，如癌、皮炎、濕疹、慢性支氣管炎等。

核桃雄花醇提物可以降血糖，提高糖尿病大鼠胰高血糖素水平。

核桃花雌雄同株，異花異熟，不同品種間可相互授粉。

雌花序生于幼枝頂端，花期時(shí)間約18天，雄花可集成葇荑花序，盛花期可達(dá)5-12厘米，花小而密集，花期為10天左右.

核桃樹(shù)可產(chǎn)雄花序2000多個(gè)，干重5kg，在我國(guó)云南、河北、河南等地均有挑選、采摘新鮮核桃雄花，將其經(jīng)溫水漂洗，涼拌或炒熟后直接食用的習(xí)慣。

由于核桃雄花可采摘時(shí)間短、易褐變，還沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化的利用。

目前，核桃雄花只有少量用于授粉，大部分自然脫落而丟棄。

但核桃雄花中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且多酚、黃酮等多種活性成分含量豐富。

活性成分具有清除自由基、改善免疫系統(tǒng)、抗病毒、治療呼吸道疾病等保健功能。

樹(shù)上的核桃花：

https://mp.weixin.qq.com/s/oQ65AJrlS98M-SATrl5dmA