胡蔥：別名凍蔥_冬蔥_干蔥_青蔥_細香蔥_四季蔥_回回蔥_蒜頭蔥_辮子蔥，為天門冬目、石蒜科、蔥屬、天門系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、亞洲靠近地中海東部的地區(qū)。富含維C、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鐵、鋅、錳、鍶，以及蔬菜中少見的前列腺素A，不含脂肪。所含硫化物具有降血脂的作用，常食有益健康。

唐代作為國際交往禮品來到中國，因原產(chǎn)地中海東部的西域地區(qū)，因此得名。全株可作蔬菜，鱗莖可制成調(diào)味佐料、腌漬原料。植株觀賞性很強，可布置于香草園圃的邊緣，作為裝飾，還可防止土壤流失。

胡蔥作物特征

株高30-35cm，須根莖短縮呈盤狀，葉由葉鞘和圓錐管狀葉片構成，著生于莖盤上，葉較短而柔軟、青綠色、蠟粉少。分蘗性強，能形成鱗莖，鱗莖卵形，鱗莖外皮紫紅色、內(nèi)白色，多個鱗莖密集聚生，基部相連，接合部分擠成棱角形。

胡蔥種植方法

喜冷涼，抗寒力強，不耐炎熱。鱗莖在3-5℃緩慢發(fā)芽，10℃以上發(fā)芽速度加快。在長日照條件下，較高氣溫將促進鱗莖的形成和膨大，此時需及時調(diào)控田間水分，以促進鱗莖生長。所以在閩南溫暖的地區(qū)，胡蔥一般于晚秋種植，冬季生長茂盛，到春季及初夏高溫前形成較大鱗莖，鱗莖成熟后注意及時排水及收獲，收后的鱗莖要及時放在干燥涼爽的地方。到夏季高溫期，鱗莖進入短期生理休眠期。

胡蔥繁殖方式

屬綠體春化型，只有在一定的低溫時間下才會抽薹，根系淺生，一般著生在土壤20-30cm表層，吸水能力中等偏弱。因此，必須保持土壤濕潤，尤其是生長旺盛期需要更多水分，但在整個生長期不耐澇。對土壤適應性較強，但喜肥，適于在肥沃疏松、保水保肥力強的土壤中生長。有條件的地區(qū)，可采用自動噴灌設施效果更佳。

胡蔥開花形態(tài)

植株晚春抽生花莖，花莖中空，花淺白色，一般不結種子。

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