食用油料篇

——主要木本食用油脂樹種資源

薔薇科

薔薇科為經(jīng)濟大科，產(chǎn)多種水果，其種仁含油量高達40%以上，可為食用油。其中栽培廣、產(chǎn)量多的有光核桃，其種仁含油量達43%；山桃，其種仁含油量達50%；杏，其種仁含油量達50%；木瓜，其種子含油量達30%。此外，還有扁桃，其核果為世界著名的干果，又稱“巴旦木”，在我國新疆、陜西、云南等地均有栽培。

值得重視的還有青刺果（學名：扁核木），其種仁含油量達35%，其中油酸、亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸等含量高達70%。青刺果油具有較高的藥用與保健價值，可與著名的地中海橄欖油媲美，在滇西北的納西族、白族、彝族等少數(shù)民族中已有上千年的應用歷史。現(xiàn)代研究表明，青刺果油具有調(diào)節(jié)血脂、抑制血小板聚集、抗氧化、抗菌、抗缺氧和護膚等藥理作用；其多糖類和黃酮類提取物均具有降血糖、降血脂、保護和免疫調(diào)節(jié)等藥理作用；其乙醇提取物具有保鮮、抗感染、抗腫瘤的藥理作用。

青刺果

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