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芝麻，小時候是見過的，家里種過，但對它的莖葉以及花完全沒有印象，只對蒴果有印象，還記得媽媽坐在門前地里摘了蒴果剝開直接吃里面的籽，說讓我也吃，很好吃。

是的，關(guān)于芝麻植株的印象僅此而已。在今年再次見到芝麻植株前，對于它的認(rèn)知就只有香油、芝麻醬和黑白的芝麻籽。

芝麻，又名油麻、脂麻、胡麻等?！侗静菥V目》里詞條為“胡麻”，釋名如下：

胡麻即今油麻，更無他說。古者中國止有大麻，其實為蕡（大麻種子的名字）。漢使張騫始自大宛得油麻種來，故名胡麻，以別中國大麻也。

芝麻又名巨勝，因“胡麻之角巨如方勝者”也；又名方莖，以莖名；又名狗虱，以形名。油麻、脂麻謂其多脂油也。

為啥后來成了“芝麻”，不得而知，但《本草綱目》在“脂麻”后面括號解釋“俗作芝麻”，想來從前也這么叫了。

小螞蟻也是傳粉的吧

芝麻是芝麻科芝麻屬一年生直立草本，株高60-150厘米，分枝或不分枝，莖方，中空或具有白色髓部，微有毛。

葉矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣。

花單生或2-3朵同生于葉腋內(nèi)?；ü陂L2.5-3厘米，筒狀，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內(nèi)藏。

蒴果矩圓形，長2-3厘米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。種子有黑白之分?；ㄆ谙哪┣锍?。

上部葉近全緣，中部葉有齒缺

花色溫柔，帶有柔毛

芝麻的拉丁學(xué)名是Sesamum indicum，屬名源自古希臘語，意思是“油；液體脂肪”；種加名的意思是“源自印度的”，表明了芝麻的原產(chǎn)地。

芝麻的英文名是Sesame或benne，前者源自拉丁屬名，后者源自克里奧爾語。

某種蜘蛛一樣腿細長的蟲子

看起來芝麻花很招小蟲子們喜歡

芝麻是人類已知最古老的油料作物，公元前2000年左右，印度河流域的古人類文明和美索不達米亞平原地區(qū)的人類文明之間已經(jīng)有了芝麻油的貿(mào)易活動；古埃及莎草紙上記錄了芝麻的種植和藥用；而在我國，芝麻的食用和藥用歷史也有2000多年的歷史。

遠的不說，老北京人津津樂道一年四季必不可少的二八醬，便是花生醬和芝麻醬以2：8的比例混合而成。汪曾祺先生曾寫老舍先生提到一件事情和芝麻醬有關(guān)：

有一年老舍先生的提案是：希望政府解決芝麻醬的供應(yīng)問題。那一年北京芝麻醬缺貨。老舍先生說：“北京人夏天離不開芝麻醬！”不久，北京的油鹽店里有芝麻醬賣了，北京人又吃上了香噴噴的麻醬面。

如今，芝麻醬是斷不會缺的了。

芝麻葉子據(jù)說也是能吃的，在芝麻開花的時節(jié)，摘取其莖下部分葉子焯水后使勁揉搓，去除其中苦澀味道，然后徹底曬干保存。吃的時候洗凈泡發(fā)，一般用來下面條。說是常見于河南、安徽的鄉(xiāng)土味道。不知道有沒有粉絲朋友吃過呢，歡迎評論區(qū)分享哦。

蒴果也有柔毛

芝麻的花序為總狀花序，開花順序為從小而上次第開放，所以便有了那句俗語“芝麻開花節(jié)節(jié)高”；而《阿里巴巴和四十大盜》里的“芝麻開門”則很可能與芝麻蒴果成熟后自動裂開的特性有關(guān)系。

暑氣尚未褪去，沒有胃口的時候，一碗清爽醇香的麻醬涼面真是不錯的選擇哦。