從農(nóng)場到工廠，在臨滄咀嚼清甜新滋味 《人民日報》點贊臨滄堅果

臨滄林草 2025年02月26日 15:02 云南

臨滄是全球最大的堅果種植基地

如今，臨滄堅果已成為

獨具特色并獲得

國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記農(nóng)產(chǎn)品

臨滄成為名副其實的“堅果之鄉(xiāng)”

2024年

臨滄堅果綜合產(chǎn)值突破100億元

2025年2月26日

人民日報特別報道版刊發(fā)題為

《“洋種子”長成“金果子”

在云南品嘗世界的鮮》的文章

點贊臨滄堅果產(chǎn)業(yè)

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“洋種子”長成“金果子”——

在云南，品嘗世界的鮮（跟著味蕾去旅行）

（2025年02月26日 第 12 版）

澳洲堅果：從農(nóng)場到工廠

在臨滄咀嚼清甜新滋味

，時長01:17

堅果燉雞、堅果餅、慕斯堅果球……在云南省臨滄市鎮(zhèn)康縣穆文鋒自家開的飯館里，利用堅果烹制的特色佳肴擺滿整桌。

“這些堅果特色菜費了我不少心思。”最開始穆文鋒把雞肉和堅果一起燉，卻發(fā)現(xiàn)與普通雞湯沒啥區(qū)別?！昂髞砦覀儗怨M行碾磨后，煮進雞湯里?！币唤义仯瑴瓭庥?、滿屋飄香。穆文鋒說：“現(xiàn)在凡是來咱們這兒的，幾乎每桌都點這道菜?！?/p>

每年白露時節(jié)，臨滄市鎮(zhèn)康縣堅果開采節(jié)如約而至，堅果果糕、巧克力堅果等烘焙甜品一齊亮相，臨滄堅果的清甜奶香與甜點的馥郁香氣交織，引得游客紛紛駐足。

穆文鋒說起開采節(jié)的由來。最初，堅果上市時間越早價格越高，不少果農(nóng)未等成熟便將其敲下，一烘干卻出現(xiàn)了大量癟果。“為保證堅果質(zhì)量，政府牽頭定下開采時間，辦起開采節(jié)，后來越辦越熱鬧。”

過了采摘季，臨滄還能怎么玩？臨滄既有22攝氏度的夏天，也有21攝氏度的冬天。當北方飄著大雪，臨滄堅果葉兒正綠，在此旅居，漫步堅果林間，感受綠意如海，即使只是曬曬太陽、發(fā)發(fā)呆，都悠然愜意。“我們正打造堅果民宿，等到采摘季，大伙便能住在蔥翠的果林里，伸手就能敲個臨滄堅果，剝殼品嘗。”穆文鋒說。

“在堅果工廠，臨滄堅果從生產(chǎn)線的一頭進去，出來便成了堅果糖、堅果奶酪酥?！蹦挛匿h說，“只隔一層玻璃，研學的孩子們不僅能參觀加工全流程，還能試吃品嘗?！眹L上一口，咀嚼時滿嘴都是淡淡的奶香。

最初，臨滄的堅果曾遇到開花不掛果、產(chǎn)量低等“水土不服”的問題。隨著政府引導(dǎo)加大科技人才投入，?；ū９?、病蟲鼠害防治等技術(shù)日益成熟。示范基地里，主栽品種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果農(nóng)有了更多精力考慮如何賣好。

如今，臨滄成為全國最大的堅果基地，堅果種植覆蓋全市8縣（區(qū)）71個鄉(xiāng)鎮(zhèn)564個村18余萬種植戶51萬人，工業(yè)產(chǎn)值達6億元。

“鎮(zhèn)康的堅果么圓落落，你們來吃么樂呵呵……”一曲山歌旋律，蘊藏獨屬臨滄的熱情與滋味。

轉(zhuǎn)載自“今日臨滄”