山楂：別名酸棗_紅果_山里紅_山里果_紅果子，為薔薇目、薔薇科、山楂屬、薔薇系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲北部，中國、朝鮮、俄羅斯等地，我國黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇有分布。野生于海拔100-1500m山坡林邊或灌木叢中。山楂中含脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化。山楂含有維生素C等成分，可增進(jìn)食欲。此外山楂還能降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化。山楂味酸，加熱后會(huì)變得更酸，食用后應(yīng)立即刷牙，否則不利于牙齒健康。

山楂為藥果兼用樹種，是小時(shí)候的情懷小吃，糖葫蘆的主角。它核質(zhì)硬，果肉薄，味酸，含多種有機(jī)酸，食用后可增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)胃液分泌與蛋白質(zhì)的消化。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥。

山楂作物特征

落葉喬木，株高可達(dá)6m。樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色。小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色。葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側(cè)各有3-5羽狀深裂片。葉柄無毛，托葉草質(zhì)，鐮形，邊緣有鋸齒。山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最為流行。甜口山楂外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味。

山楂種植方法

山楂適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤的環(huán)境，即耐寒又耐高溫，在-36-43℃之間均能生長。喜光也能耐蔭，一般分布于荒山禿嶺、陽坡、半陽坡、山谷，坡度以15-25度為好。耐旱，水分過多時(shí)，枝葉容易徒長。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。

山楂繁殖方式

播種、扦插、嫁接。春、夏、秋均可進(jìn)行嫁接，用種子繁殖的實(shí)生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接或靠接，以芽接為主。

山楂開花形態(tài)

花期5-6月，果期9-10月。傘房花序具多花總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少。苞片膜質(zhì)，線狀披針形，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落?；ㄝ嗤茬姞?，外面密被灰白色柔毛?；ò甑孤研位蚪鼒A形，白色。果實(shí)近球形或梨形，深紅色，有淺色斑點(diǎn)。小核3-5，外面稍具稜，內(nèi)面兩側(cè)平滑，萼片脫落很遲，先端留一圓形深洼。

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