番杏 ：維生素豐富，美味的法國菠菜！

番杏是南方有零星栽培的蔬菜，我暫時沒見到栽培的，其實更多見于南方沿海城市的沙灘或者海邊沙質土壤的田邊。以前廈門島島內的沙灘邊都挺多的，現(xiàn)在倒是難得一見了，都被當雜草清理干凈了。

吃過一回焯水涼拌的番杏，感覺比菜市場賣的冰菜口感更好，可能冰菜更適合生吃。在廈門五緣灣沙灘玩的時候有用手機拍幾張照片，今天記錄一下！

★分類

先聊聊分類，番杏Tetragonia tetragonioides是番杏科Aizoaceae番杏屬Tetragonia的植物，俗稱法國菠菜、新西蘭菠菜、洋菠菜、野白菜、夏菠菜、海菠菜、白番杏、白紅菜、白番莧、濱萵苣、庫克白菜等。

番杏屬有近60種，國內就這一種。不過番杏科國內倒是很多種，有兩種知名的網紅菜，很多人可能都知道，冰菜（學名：冰葉日中花Mesembryanthemum crystallinum，也叫冰草、冰花）和田七菜（學名：心葉日中花Mesembryanthemum cordifolium，也叫心葉冰花、牡丹吊蘭、食用穿心蓮等），這兩種我也吃過，超市里有賣，以后我再展開聊。

★形態(tài)特征

這個番杏很好識別，少有和它長得像的植物，它的形態(tài)特征我也列一下，有興趣的看看。

番杏是一年生肉質草本，無毛，表皮細胞內有針狀結晶體，呈顆粒狀凸起。莖初直立，后平臥上升，高40-60厘米，肥粗，淡綠色，從基部分枝。

葉片卵狀菱形或卵狀三角形，長4-10厘米，寬2.5-5.5厘米，邊緣波狀；葉柄肥粗，長5-25毫米。

花單生或2-3朵簇生葉腋；花梗長2毫米；花被筒長2-3毫米，裂片3-5，常4，內面黃綠色；雄蕊4-13。堅果陀螺形，長約5毫米，具鈍棱，有4-5角，附有宿存花被，具數顆種子。

對于番杏的花果期，植物志寫的是8-10月，但在廈門春天也能見到它的花果，文中的圖片就有3月底拍的。

據以前的資料記載，國內江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、云南有栽培。我目前只見過野生的，網上好像上海、江蘇一帶種植記載較多，是作為藥食同源保健蔬菜栽培的，更北的地方可能也有，有見過栽培的小伙伴可以留言交流。野生目前是在廈門的海灘看到的，其它地方應該也有。

生長環(huán)境不同，番杏的形態(tài)特征會有微小差異，我自己種過一次，比沙灘野生的顏色更深，在翔安菜地邊上看到的葉子也比沙灘上的大很多。

★用途

很多國家是把番杏當菠菜食用的，它富含維生素A、維生素K、維生素B、維生素B6、鈣、鎂和錳等，用途主要有以下幾個方向：

*食用，嫩莖葉食用，做法類似菠菜。沿海一帶菜市場也許能遇到，從南到東北都有，可惜菜市場我還沒遇到，都被冰菜霸占了。

注：番杏的皂苷含量較高，不能生食。同時番杏的草酸含量高，焯水漂洗后食用更安全。

*藥用，葉、莖和種子等藥用，具有清熱解毒，祛風消腫等功效，可治腸炎、敗血癥、疔瘡紅腫、風熱目赤等。詳細功效請查看專業(yè)書籍。

*觀賞綠化，番杏可以作為海邊灘涂綠化植物。

*其它用途，番杏是一種耐鹽且具有經濟價值的蔬菜，可作富營養(yǎng)化海水生物修復的功能植物。

★毒性

關于毒性，番杏未見明顯毒性記載，不過它草酸含量高，不宜過量食用。生食番杏可能會導致皂苷攝入過量。皂苷對胃腸有刺激作用,大量服用時可引起中樞神經系統(tǒng)亂,也可引起急性溶血性貧血等。

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