作者：彭少杰

“來，嘗嘗！這可是正宗的牦牛肉！”近日，在云南省迪慶藏族自治州香格里拉市格咱鄉(xiāng)松茸采摘節(jié)上，香格里拉市藏雄天成侖珠養(yǎng)殖科技有限公司負責人拉姆央宗熱情地邀請往來嘉賓品嘗牦牛肉干，“香格里拉牦牛肉味道鮮美、香味獨特，是高蛋白、低膽固醇食物，還獲得了國家地理標志保護產品認定呢。”

拉姆央宗介紹，為保護好本地牦牛品種，該公司將牦牛分成6群飼養(yǎng)，每群25頭母牦牛、2頭公牦牛，并詳細記錄每頭牦牛及新生小牦牛的數(shù)據，培育品種優(yōu)良、身形健壯的小牛作為種牛，以此保證品種純正與優(yōu)化。該公司是目前香格里拉市唯一的遺傳資源保種場，存欄500多頭本地牦牛，實現(xiàn)了本地牦牛規(guī)模化養(yǎng)殖，輻射帶動了格咱鄉(xiāng)、建塘鎮(zhèn)、小中甸鎮(zhèn)的500多戶牦牛養(yǎng)殖戶。

近年來，香格里拉市充分發(fā)揮高原草場優(yōu)勢，發(fā)展特色畜牧產業(yè)，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。運用“高海拔繁育、低海拔育肥”等科學養(yǎng)殖方法，喂養(yǎng)牦牛青貯、燕麥、糌粑等富含營養(yǎng)的綠色食物，提高育肥周期內牦牛日增重目標，縮短了飼養(yǎng)周期。積極革新牧民的養(yǎng)殖技術，之前單一的放牧方式逐步向專業(yè)化、標準化、產業(yè)化養(yǎng)殖轉變。

此外，香格里拉市延伸牦牛產業(yè)鏈，除了賣新鮮牦牛肉，還積極推動牦牛肉干等業(yè)態(tài)發(fā)展。“這些牦牛肉干都是我們自己做的，有麻辣、孜然、五香等多種口味?！崩费胱诮榻B，“我們還將牦牛肉做成各種菜品，豐富了市民游客的餐桌?！?/p>

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