裂蓋馬鞍菌：別名巴楚蘑菇_白柄馬鞍菌_白柄裂蓋菌_新疆木耳蘑菇，為盤菌目、馬鞍菌科、馬鞍菌屬、真菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、亞洲亞熱帶地區(qū)。我國河北、甘肅、新疆等地有分布，因巴楚縣產(chǎn)量分布最多，故稱巴楚蘑菇，主要野生于天然胡楊林區(qū)，每年都有人大量采集和食用。它富含17種氨基酸，因谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸含量較高，因此有很濃郁的鮮味。烹飪方式多樣，炒、燜、燉、煮皆可，與肉、魚同燉，味道鮮上加鮮。新疆常與羊肉同燜，吸飽湯汁后，不僅鮮味十足，更具濃郁的肉香味。

為可食用菌類，香氣濃郁、味道鮮美、質(zhì)地細膩，有一種絲綢般的滑潤口感，且有嚼勁，還有一種特殊的干香回繞在舌尖。富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值高于常見的平菇、香菇及黑木耳等食用菌。

裂蓋馬鞍菌作物特征

子囊果較小，高3-8cm，菌蓋裂片3-4片，有的可達5片，暗褐至黑褐色，表面似絨狀，邊緣有的與柄連接。菌柄長2-6cm，粗1-1.5cm，白色至污白色，表面似有粉末，基部膨大處有溝和凹窩。蓋下面有棒狀物，無色，壁稍厚。它有白色的菌柄和深色的開裂菌蓋，菌蓋與木耳相像，因此俗稱為“新疆木耳蘑菇”。與棱柄馬鞍菌形態(tài)近似，但它的菌蓋為馬鞍形，柄有條棱或脈紋。

裂蓋馬鞍菌種植方法

每年4-5月，春雨降后的十天后，開始單生、散生或群生于楊樹下的沙地上。它不懼風沙干旱，對水分的要求比其他菌類少近2/3。

裂蓋馬鞍菌繁殖方式

子囊長棒狀至長圓柱形。孢子光滑，無色或微帶黃色，寬橢圓至寬卵圓形，壁厚。側(cè)絲細長有隔，無色，頂部膨大帶黃色。

裂蓋馬鞍菌開花形態(tài)

不會開花。

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