苦芥：別名苦菜_全緣菜_葉用芥菜_包心芥菜，為十字花目、十字花科、蕓苔屬、十字系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲東南部，中國（云南、廣西、臺(tái)灣省區(qū)）、印度、印尼、新加坡等地。1903年命名。

我國南方地區(qū)較為常見的食用蔬菜。其生長勢強(qiáng)，適應(yīng)性廣，符合無公害蔬菜生產(chǎn)條件，一般土壤均可栽培。它生長期短，60-80天即成熟，可采收食用。直播以收幼嫩菜苗為目的的芥菜，播種后40天左右即可采收。

苦芥作物特征

二年生草本植物，株高可達(dá)1.5m。莖直立，多分枝，無毛或基部有小剛毛?；~寬倒卵形，頂端圓形，基部楔形，邊緣有大小不等的牙齒或重鋸齒。葉柄有小裂片。中部莖生葉長圓形，邊緣有數(shù)個(gè)牙齒。莖上部葉寬線形，基部漸狹，全緣。所有葉皆無毛，帶粉霜，少數(shù)有剛毛。

苦芥種植方法

適應(yīng)性強(qiáng)，不挑土地，耐旱耐寒，適宜在氣候寒冷或土壤貧瘠的地方栽培。喜冷涼、濕潤，15-20℃，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。通常在夏季和初秋種植，并收獲幼小的植株。采收時(shí)一般整株采下，去除老葉、黃葉后即可捆扎上市。包心芥菜一般是整株采收，剝除外部老葉、黃葉外上市，可作鮮菜也可加工。

苦芥繁殖方式

以秋播為主。先育苗后定植，但在以較小植株供食或春播的品種多行直播。種子細(xì)小，苗床整理要特別精細(xì)。以選擇保水保肥好的地塊作苗床，耕翻后充分曝曬，并以堆肥、草木灰、磷肥和鉀肥作基肥，使土壤疏松，肥分充足，以利幼苗生長。播后用遮陽網(wǎng)或稻草覆蓋，出苗后及時(shí)揭去遮蓋物，并注意早晚淋水。在幼苗有2-3片真葉時(shí)及時(shí)進(jìn)行間苗，并施腐熟稀薄的肥水，注意加強(qiáng)苗床地的管理，及時(shí)防治蚜蟲和跳甲，培育壯苗。

苦芥開花形態(tài)

花期3-4月，果期5-6月。總狀花序有多數(shù)花。花黃色，花梗有時(shí)帶紫色。萼片長圓形，花瓣倒卵形，具爪。長角果線形。種子球形。

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