鶴慶雨季：“山珍”飄香 野生菌搶“鮮”上市

近日，隨著雨季的到來，鶴慶縣城北農(nóng)貿(mào)市場迎來了野生菌銷售旺季，雞樅、松茸、銅綠菌、見手青等各類新鮮野生菌紛紛上市，吸引了不少居民前來選購。

記者在城北農(nóng)貿(mào)市場看到，多個攤位擺滿了色澤鮮亮、種類繁多的野生菌，其中銅綠菌、見手青等常見品種在每斤25元至60元不等。攤主李女士介紹，近期雨水充沛，野生菌產(chǎn)量增加，吸引了不少居民前來嘗鮮。

“每年這個季節(jié)都會買些野生菌回家炒著吃，味道特別鮮美。”正在挑選雞樅的居民王先生表示。不過，商家也提醒，野生菌雖美味，但食用時需格外謹(jǐn)慎，尤其是見手青等具有一定毒性的菌類，必須徹底煮熟，避免因誤食或烹飪不當(dāng)導(dǎo)致中毒。

為確保食品安全，鶴慶縣市場監(jiān)管部門近期加大了對野生菌市場的巡查力度，重點檢查菌類來源及質(zhì)量，并聯(lián)合衛(wèi)生部門開展野生菌食用安全宣傳，提醒市民不采、不買、不食不熟悉的野生菌，烹飪時務(wù)必高溫煮熟，避免生食或涼拌。

小貼士：如何安全食用野生菌？

1. 不買不明品種：只購買熟悉的菌類，避免誤食有毒品種。

2. 徹底煮熟：烹飪時確保高溫烹煮足夠時間，尤其是見手青等需充分加熱去毒。

3. 適量食用：避免一次性大量食用，敏感人群（如兒童、老人）需謹(jǐn)慎。

4. 出現(xiàn)不適及時就醫(yī)：如食用后出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。

野生菌是大自然饋贈的美味

但安全永遠(yuǎn)是第一位的

居民在享受舌尖美味的同時

務(wù)必提高警惕

確保健康安全

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