清晨，薄霧未散，李艷美便帶領(lǐng)茶農(nóng)們循著山徑向云霧中的古樹(shù)茶走去。百年古樹(shù)枝干蒼勁，新芽初綻，晨露浸潤(rùn)葉片，山風(fēng)輕拂樹(shù)冠，醞釀出“古茶滿樹(shù)香四溢”的天地靈氣。

茶農(nóng)們手腳并用，迅速攀上數(shù)米高的古樹(shù)茶，手指翻飛間，鮮嫩的芽尖被采入簍中，不一會(huì)兒，竹簍里的芽尖漸漸堆成“翡翠小山”，采茶人的歡歌與茶香一起在山林間回蕩。

“我們現(xiàn)在管理的古樹(shù)茶園有30多畝，像古樹(shù)單株這種有30多棵，樹(shù)齡都在200年左右，每年能給我們帶來(lái)10萬(wàn)元以上的收入?！崩钇G美介紹道。

比起速制茶，李艷美更青睞遵循傳統(tǒng)技藝慢制而成的茶葉。采摘后的古樹(shù)茶鮮葉歷經(jīng)攤晾、殺青、揉捻、解塊等多道工序，其中揉捻工藝尤為關(guān)鍵：匠人掌心與茶葉相觸，以柔勁反復(fù)推揉，葉片在力道與溫度的博弈中漸成緊結(jié)條索，茶汁滲出凝香，細(xì)胞破壁釋放活性，終使香氣清幽持久，滋味回甘綿長(zhǎng)。這凝聚時(shí)光的匠心之作，正是古樹(shù)茶能幻化出紅茶、生茶、白茶等多元茶品的根基——同一片古樹(shù)茶葉，在李艷美手中可循不同工藝綻放千般韻味。

近年來(lái)，茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，普通家茶往往因缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力而難以脫穎而出。李艷美另辟蹊徑，依托當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然環(huán)境與古樹(shù)茶、大樹(shù)茶資源，走出一條中高端茶葉發(fā)展之路，并注冊(cè)了“亮山號(hào)”商標(biāo)。她嚴(yán)格把關(guān)每一道工序，從采茶到制茶，甚至是茶樹(shù)的修剪，都要親自到現(xiàn)場(chǎng)督促。古樹(shù)茶在她手中化作“綠葉子變金葉子”的生動(dòng)實(shí)踐，更讓“亮山號(hào)”茶香從秘境飄向全國(guó)各地。

以茶興業(yè)，以茶富民。如今，“亮山號(hào)”已逐漸形成規(guī)?；l(fā)展且銷(xiāo)量穩(wěn)定。除古樹(shù)茶的制作銷(xiāo)售外，李艷美家還進(jìn)行320畝臺(tái)地茶生產(chǎn)，目前已形成紅茶、白茶、生茶、綠茶四大品類(lèi)。該產(chǎn)業(yè)年均帶動(dòng)500余人實(shí)現(xiàn)家門(mén)口就業(yè)，預(yù)計(jì)2025年茶葉年產(chǎn)量可達(dá)6噸，年產(chǎn)值將突破90萬(wàn)元。

文 圖：陳月蓉  楊習(xí)翠

來(lái)源：酒房鄉(xiāng)人民政府