藜麥：別名藜谷_灰米_奎藜_金谷子_奎藜籽_南美藜_印第安麥_奎奴亞藜，為石竹目、莧科、藜屬、石竹系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈中高海拔山區(qū)，野生于海拔3000-4000m的高原。1798年命名。印第安人的傳統(tǒng)主食，有6000多年的種植和食用歷史。在藜麥這種營養(yǎng)豐富的糧食滋養(yǎng)下，南美洲的印第安人創(chuàng)造了偉大的印加文明，印加人將藜麥尊為糧食之母。其蛋白含量與牛肉相當(dāng)，除人類必須的9種必須氨基酸，還含豐富的礦物元素及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質(zhì)，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。

營養(yǎng)成分很全面的堿性食物，且口感、口味易被人接受。美國將它作為宇航員的日?？诩Z，并認(rèn)為它是唯一單作物即可滿足人類所需的全部營養(yǎng)的糧食。2013年是聯(lián)合國欽定的國際藜麥年，以此呼吁糧食安全和營養(yǎng)均衡。

藜麥作物特征

一年生草本植物，株高0.3-3m。莖部質(zhì)地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。根系龐大但分布較淺，根上的須根多，吸水能力強(qiáng)。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。

藜麥種植方法

具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性。應(yīng)選擇地勢(shì)較高、陽光充足、通風(fēng)條件好及肥力較好的地塊種植。藜麥不宜重茬，忌連作，應(yīng)合理輪作倒茬。前茬以大豆、薯類最好，其次是玉米、高粱等。早春土壤剛解凍，趁氣溫尚低、土壤水分蒸發(fā)慢的時(shí)候，施足底肥，達(dá)到土肥融合，壯伐蓄水。一般每畝施腐熟農(nóng)家肥1000-2000kg、硫酸鉀型復(fù)合肥20-30kg。如果土壤比較貧瘠，可適當(dāng)增加復(fù)合肥的施用量。

藜麥繁殖方式

播種期一般選在5月中旬、氣溫在15-20℃時(shí)為宜。播種量為每畝0.4kg。播種深度1-2cm。一般使用耬播，也可采用谷子精量播種機(jī)播種。行距50cm左右，株距15-25cm。

藜麥開花形態(tài)

藜麥花兩性，花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2mm，千粒重1.4-3g。

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